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◎片 名 风味原产地·潮汕
◎年 代 2019
◎产 地 中国大陆
◎类 别 纪录片
◎语 言 汉语普通话
◎上映日期 2019-02-05(中国大陆)
◎IMDb评分 7.8/10 from 512人评价
◎IMDb链接 http://www.imdb.com/title/tt9708598
◎豆瓣评分 8.5/10 from 11424人评价
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/30433379
◎片 长 12 分钟
◎导 演 胡志堂
◎主 演
◎简 介
中国有复杂的地貌,繁多的食材,地理环境不同,食材的品质、味道都会发生奇妙的变化。地理区隔促成口味偏好,也塑造了人们不同的性格,所谓“一方水土一方人”。腾讯视频自制纪录片《风味原产地》系列纪录片,将以食物为窗口,探寻中国各地丰富的物产,歌颂农耕与劳作,以美味为媒介,展示不同地区人们的生活理念。
《风味原产地·潮汕》为该纪录片系列的第一部,将通过短片每集发掘一种“养在深闺人不识”的潮汕独特食材、食品和味道。在潮汕地区,食物有着明显的地域标记,从潮汕物食中可以清晰地看到潮汕人的迁徙、生根和繁衍,看到潮汕人身上独特的性格特点和精神。
1. 牛肉丸:讲述潮汕牛肉丸的制作过程和历史。
2. 鱼饭:介绍潮汕地区独特的鱼饭制作方法和食用方法。
3. 腐乳饼:讲述潮汕腐乳饼的历史、制作方法和口感。
4. 腌蟹:介绍潮汕腌蟹的制作方法和独特的风味。
5. 擂茶:介绍潮汕擂茶的历史、制作方法和饮用方法。
6. 卤水:讲述潮汕卤水的制作方法和在潮汕菜中的应用。
7. 薄壳:介绍潮汕薄壳的特点和食用方法。
8. 菜脯:讲述潮汕菜脯的制作方法和历史。
9. 鱼丸:介绍潮汕鱼丸的制作方法和口感。
10. 粿条:介绍潮汕粿条的制作方法和在潮汕菜中的应用。
11. 普宁豆酱:介绍普宁豆酱的历史、制作方法和风味。
12. 紫菜:介绍潮汕紫菜的特点和食用方法。
13. 牛肉火锅:讲述潮汕牛肉火锅的历史、特点和食用方法。
14. 生蚝:介绍潮汕生蚝的特点和食用方法。
15. 潮柑:介绍潮汕潮柑的特点和食用方法。
16. 南姜:介绍潮汕南姜的特点和在潮汕菜中的应用。
17. 鱼生:介绍潮汕鱼生的历史、制作方法和食用方法。
18. 橄榄:介绍潮汕橄榄的特点和食用方法。
19. 鱼露:介绍潮汕鱼露的历史、制作方法和风味。
20. 益母草:介绍潮汕益母草的特点和食用方法。
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