高清记录 发表于 2021-7-6 17:02:40

听起来很好吃(2021).jpg
类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
首播: 2021-02-12(中国大陆)
集数: 15
单集片长: 5分钟
  设计选取了十五道最具中国烹饪技艺代表性的菜肴,涵盖川、鲁、粤、淮扬四大菜系,运用最新的摄影技术手段全面展示制作技巧,由中国电影级拟音及音乐设计团队,为菜品赋予丰富且充满想象力的声音元素,其中包括模拟真实声音、高速动作拟音、声音元素创意混搭等,让美食“讲述”自己的故事。
《听起来很好吃》 第一集 干烧鱼
本集主要内容: 俗话说“无鱼不成席”,春节的团圆餐桌上,中国老百姓少不了用一条鱼来寄托“年年有余”的美好心愿。而以鲁菜经典烹调手法“干烧”烹制而成的干烧鱼,是京鲁大地节日餐桌的首选。
《听起来很好吃》 第二集 沙溪扣肉
本集主要内容: 沙溪扣肉,在广东中山一带被称作“菜王”,是摆宴席的必备菜品。对一块五花肉的精心雕琢,是沙溪人的生活美学,考究的烹饪技法,让沙溪扣肉从众多扣肉中脱颖而出。
《听起来很好吃》 第三集 蟹粉狮子头
本集主要内容: 将新鲜的猪肉馅儿配上肥腴的蟹膏和鲜甜的蟹肉,这样一颗蟹粉狮子头是在喜庆团圆的节日里宴请宾朋的最高礼遇。
《听起来很好吃》 第四集 口口脆
本集主要内容:口口脆,由“自贡十大名菜”之一的水煮牛肉发展而来,玩辣,自贡人是认真的,用菜油浸泡三个月,得到半发酵的鲜辣滋味。
《听起来很好吃》 第五集 煎饼馃子
本集主要内容: 在天津人的心里,一套煎饼馃子是早餐的代名词,面浆和鏊子接触时的刺啦声、饼铲敲击鸡蛋时的破裂声、馃子在锅里翻转起伏的油炸声组成了唤醒天津的清晨协奏曲。
《听起来很好吃》 第六集 回锅肉
本集主要内容: 回锅肉是一道需要二次烹饪的菜品,是川菜当中最具代表性的家常菜。对四川人来讲,每盘回锅肉里那一片片裹着油的“灯盏窝儿”就是心中最深切的家乡回忆。
《听起来很好吃》 第七集 北京烤鸭
本集主要内容: 当炙烤鸭子的技法,随着京杭大运河的开通,从南方一路北上进京,再通过京厨的巧手改良,便成了京派美食最负盛誉的一张名片。
《听起来很好吃》 第八集 咕咾肉
本集主要内容: 咕咾肉,始于清代,驰名中外。经过一场热闹非凡的炸制,肉皮酥脆可口,用关火后的余温翻炒,让每块肉都被酱汁牢牢包裹。趟得过刀山火海,浸得了人间酸甜。
《听起来很好吃》 第九集 干炸丸子
本集主要内容: 肉剁得松松细细的,炸得外焦里嫩,入口即酥,不需大嚼,既不吐核,又不摘刺,蘸上椒盐吃,一口一个,实在是无上美味。
《听起来很好吃》 第十集 啫啫煲
本集主要内容:用黏土、陶土烧制的砂煲属于陶器,它开启了人类社会“水烹”的时代。
《听起来很好吃》 第十一集 八宝葫芦鸭
本集主要内容: 淮扬菜以巧思和刀工闻名于世,其中,八宝葫芦鸭体现得最为淋漓尽致。整鸭脱骨犹如庖丁解牛般,剔骨而皮不破,鸭皮能滴水不漏,这叫“看不见”的刀工。
《听起来很好吃》 第十二集 麻婆豆腐
本集主要内容: 1862年,清朝同治元年,麻婆豆腐问世,19世纪初传入欧洲、非洲和北美。制作麻婆豆腐必须用红花椒,经过充分的盐卤后豆腐才可凝固,牛肉末被炒至香酥后与豆腐结合,才能做出一道鲜香美味的麻婆豆腐。
《听起来很好吃》 第十三集 炖生敲
本集主要内容: 长鱼,江苏人对鳝鱼的爱称,也几乎是每个江苏人的宝贝。炖生敲,传世三百多年,精耕细作,是淮扬菜的恒定法则。成菜再搭配内里乾坤的神仙蛋,堪称绝妙。
《听起来很好吃》 第十四集 避风塘炒虾
本集主要内容: “避风塘”起源于香港渔船为躲避台风藏身港口里的海上大排档。烤到干脆,捣到粉碎,炒到焦香。纷繁复杂的配料,给避风塘炒虾提供了丰富的香气和口感。
《听起来很好吃》 第十五集 毛血旺
本集主要内容: 毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一,原材料丰富,虽同出一锅但口味却不尽相同。毛血旺可谓是云蒸霞蔚的江湖码头,也是三教九流的等闲从容。

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18241134410 发表于 2021-7-7 20:25:25

是不是还没更新完?下载就4集

jszj5942 发表于 2021-7-9 00:36:35

都是很有名的菜

cyx123 发表于 2021-7-9 13:25:57

谢谢楼主的分享

古今闲人 发表于 2021-8-7 17:43:35

谢谢分享。

Naderer 发表于 2023-7-8 14:56:19

可以更新4K版的吗
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查看完整版本: 《听起来很好吃》2021.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全15集]