◎片 名 辣椒的征途
◎年 代 2022
◎产 地 中国大陆
◎类 别 纪录片
◎语 言 汉语普通话
◎上映日期 2022-02-01(中国大陆)
◎豆瓣评分 7.5/10 from 757 users
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/35766810/
◎集 数 6
◎片 长 6集*25分钟
◎导 演 辛鹏宇
◎简 介
本片是央视总台纪录频道推出的第二部饮食文化类系列纪录片,共分六集、六个主题,锁定我国辣椒原产地和重要的食辣区域,通过对本土美食风俗全方位的挖掘,展现各地多样化的食辣文化。
该片全面展现了冬季不可缺少的食材之一“辣椒”的故事。“辣椒”自明代传入中国以来,不断地改变着中国人的饮食文化,时至今日,“辣旋风”席卷全国,从单纯的喜欢一种口味,逐渐演变成一种“火辣”的文化现象。
2月1日到2月6日,央视纪录频道每晚推出饮食文化类纪录片《征途》系列第二部《辣椒的征途》。《征途》系列本季共分为六集,每集30分钟。节目选取中国辣椒原产地和重要的食辣区域的多个城市进行拍摄,通过对本土美食风俗进行全方位挖掘,展现各地多样化的食辣文化。
《辣椒的征途》 第1集 红色征途的起点
本集主要内容: 它是宵夜街头让人上瘾的气息,是四季田野里让人口舌生津的亮色,它就是辣椒。400多年的时间里,辣椒一次又一次与中国人的舌尖交锋,大刀阔斧地改变了中国饮食文化的面貌。追溯辣椒进入中国的起点,让我们跨越山海,探寻辣椒带来的风味变迁。
《辣椒的征途》 第2集 谁是辣中霸主
本集主要内容: 绵延的长江为辣椒传播提供了天然航线,这里的人们也最先让辣椒成为三餐伴侣。千年形成的饮食系统,在辣椒的刺激下再次重启,融合、碰撞、甚至颠覆,辣椒所到之处总有一场味觉争锋。
《辣椒的征途》 第3集 北粉南酱 辣不一样
本集主要内容: 南方人吃米,北方人吃面,千年形成的农耕文化,因地域和气候不同,衍化出餐桌上的各自精彩。广袤的中国大地上,南北饮食的派系之辩似乎从来都没停止过,甜咸两派尚未达成共识,辣味已经默默成了餐桌上的新晋C位。
《辣椒的征途》 第4集 吃辣的小概率事件
本集主要内容: 辣,在许多人的概念中,总是直观地附带着地域连接。云贵川渝无辣不欢,东南沿海则敬而远之,辣椒在中国饮食版图上,仿佛总有着人所共识的势力区划。然而实际上,它也一直在以自己的方式,呈现着精彩的关于辣的小概率事件。
《辣椒的征途》 第5集 在辣椒的田野上
本集主要内容: 原本是赏玩的花卉,却在不知不觉间成为了中国第一大蔬菜产业。400年的时间里,中国人在不同的风土上驯化辣椒,孕育了形色各异的品种,也造就了不同的辣椒产区。韶光更替,四季流转,辣椒的自然属性被不断改变。
《辣椒的征途》 第6集 超级城市的逐辣之欢
本集主要内容: 辣椒,总能在味蕾世界里,留下惊鸿一瞥。在味蕾激爽的一瞬,它让你忘却职场的烦恼,放下商场的纷争,逃离如影随形的压力,如一股电流起搏生活的心跳。没错,这就是辣椒与城市的协作,这一抹惊艳就藏于深巷小馆,或挑战顽固食俗,或助攻经典美味,或演绎脑洞大开,在超级城市中,辣椒各施其道,专治众口难调。
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