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《美食中国·寻味二十城》2022.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全20集]
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高清记录
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2022-9-2 10:22
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《美食中国·寻味二十城》2022.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全20集]
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本期节目主要内容： 江城重庆多水多山少平原，适合小体积家禽的饲养，鸭子生在池塘中，喝着山泉水、丰满、健硕，然而想成为好的食材，鸭子却有常人处理不了的难题。鸭肉的腥藏在躯干中，鸭子的肥留在皮脂中，鸭子的柴躲在纤维里，虽然食材不完美，但为了吃，重庆人摸索了千百年时光用妙计巧思成就出万般滋味。 （《美食中国》 20220801 寻味二十城·重庆）
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本期节目主要内容： 峨眉天下秀，物产丰饶的峨眉山，养育了世世代代的山里人，来自大山的味道，是峨眉山人一生的情感记忆。生在云雾中，落入凡尘间，深山密林的冷竹笋被巧手妙思，做成千丝万缕的龙须笋，弹响了舌尖上的动感弦歌；怪力山魔芋经历顽石磨砺，热海沉浮，冰霜雪冻，变身雪魔芋，打开了神秘的味觉之门；高山萝卜带着泥土的芬芳，将粗犷山野化为绕指柔情，一碗普通的萝卜汤，幸福了小家，温暖了大家。（《美食中国》 20220802 寻味二十城·峨眉山）
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本期节目主要内容： 圭峰山麓，银洲湖畔，江水萦绕，海潮渔歌，得天独厚的生态环境孕育出了独一无二的新会柑，阳光悄然地带走了柑皮的青涩，时间无声地沉淀出陈皮的醇香。温顺的陈皮水鸭汤、酥脆的陈皮排骨还有回味绵长的柑普茶。江门人巧妙地把新会陈皮和各种食材搭配，变化出活色生香的美味。 （《美食中国》 20220803 寻味二十城·江门）
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本期节目主要内容： 地处中国南北过渡带的信阳市，高山丘陵交错，雨量充沛，平均湿度达到78%，在湿气弥漫下，食物的保存变得难以控制，但这恰恰成就了一种风味。这种风味藏在山间村落，隐秘在都市街巷，令人称奇的是信阳人总能别出心裁地发现特殊的储味之器，创造出独有的储味之道。（《美食中国》 20220804 寻味二十城·信阳）
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本期节目主要内容：昆明的夏天，所有人都在期待雨的降临，作家汪曾祺描写过昆明的雨，它完全不足以表达雨对于昆明的意义。雨在昆明预示着盛夏的美食狂欢，即将来临。跟着雨的脚步，野生菌漫山遍野地来了，云南出产近800种食用野生菌，昆明一地就出产40余种。从夏天延续到秋天，菌子们将来到昆明的大街小巷，昆明人的生活里又平添一缕鲜香。（《美食中国》 20220808 寻味二十城·昆明）
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本期节目主要内容： 有人说，兰州城一半的味道藏在羊肉里，一只羊到了兰州人手里，瞬间就有无限的可能，煎炒烹炸，焖烤炖煮。如果你想知道有多少种做羊肉的花样，对不起，兰州人给不了你答案，因为根本算不过来，如果你执意刨根问底，那就请你先闭上眼睛，抬起鼻子，闻一闻这一城羊香。 （《美食中国》 20220809 寻味二十城·兰州）
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本期节目主要内容： 这是承南启北的水陆要津，城市依水而建，渔民依江而居，密致的河网孕育出富饶的水产江鲜，得天独厚的自然条件造就了泰州特有的饮食文化。当地人擅长烹制江鲜、河鲜，江河的味道被锁在食物的基因中流转千年，源源不断地输送到泰州人的味蕾、心头。世世代代的泰州人感恩于江河的馈赠，也守护着这片富饶的江域。 （《美食中国》 20220810 寻味二十城·泰州）
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本期节目主要内容： 为了让螺的味道千变万化，他们绞尽脑汁，寻找一切可以搭配的食材。调香入味、煎炒蒸煮，他们施展道道独门绝技，让螺的烹饪活色生香、韵味悠长。唇舌之间的呲溜声，在这样的场合不会显得尴尬，这恰恰是一种由衷的赞美。这螺味，钻进了柳州人的五脏六腑，直教人欲罢不能。 （《美食中国》 20220811 寻味二十城·柳州）
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本期节目主要内容： 在乐山人眼中，牛的浑身上下都能带来美味，毛肚、黄喉、肠、肺、骨缝肉，乐山人似乎更钟情于各类不起眼的边角料。在吃这件事上，他们从不吝惜花费时间与精力，无论食材多么桀骜难驯，惜牛善用的乐山人总是有办法将它们变得活色生香。美味的背后，是对食材的敬意和珍惜，这些不起眼的边角料，抚慰过艰难岁月，又在富足的时光里成为不舍的追忆。 （《美食中国》 20220815 寻味二十城·乐山）
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本期节目主要内容： 宜春被称为月亮之都，传说嫦娥在这里奔月而去，月上柳梢头，人约黄昏后是打开宜春夜生活的独特方式。赏月景、逛夜市、吃夜宵，抬头是天上的浪漫，低头是盘中的美味。在宜春，每一家夜宵店都会有几样拿手的小食。 （《美食中国》 20220816 寻味二十城·宜春）
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本期节目主要内容： 长沙人嗜辣已经达到无辣不成宴、无辣不成菜、无辣则无味的程度。爆、烧、蒸、剁、腌，他们把辣的畅快演绎得淋漓尽致。辣得叫，长沙人用来形容这种滋味的火热和刺激，传神又贴切。长沙，一座离不了辣的城市，一座从辣中找到快乐与满足的城市。 （《美食中国》 20220817 寻味二十城·长沙）
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本期节目主要内容： 美食之美，不仅在于味道，亦在于造型，即使最普通的食材，一番巧思妙手，便可化作风花之婀娜，雪月之浪漫。随形而赋彩，变平凡为非凡，造型之妙，正在这一个变字。人类之于食物，早已超出了充实口腹的生物欲望，达至愉悦身心的美之境地。 （《美食中国》 20220818 寻味二十城·临汾）
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本期节目主要内容： 川流不息的江河，为孕育新鲜生猛的水产提供了得天独厚的自然条件，这些丰富的食材为中山人创造美食带来了巨大的想象空间。寻味、品味、探味、创味，无处不闪耀着人们灵动的智慧，无尽的探索，独到的感悟，带给这一方水土上的人们有滋有味的生活。 （《美食中国》 20220822 寻味二十城·中山）
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本期节目主要内容： 独特的地理位置和气候条件，养成了遵义人闲适的生活方式和“无辣不欢”的饮食习惯。辣椒，既符合散寒祛湿的身体需要，又满足畅爽痛快的精神需求，是遵义人家最常用的食材，也是他们最熟悉的味道。一辣百香，糍粑辣的酽香、煳辣椒的醇香、糟辣椒的鲜香，不同的辣椒制品，辣出不同的香味层次。辣，让食客的归属感油然而生。 （《美食中国》 20220823 寻味二十城·遵义）
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