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标题: 《家乡至味2023》06-10.2023.中国.美食[TS][1080i][央视中文] [打印本页]

作者: 高清记录 时间: 2023-2-4 16:02
标题: 《家乡至味2023》06-10.2023.中国.美食[TS][1080i][央视中文]
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（《探索·发现》 20230122 家乡至味2023（6））
本期节目主要内容：人对一座城市的归属感，不仅来自承载梦想的繁华楼宇，更源自四季三餐的炊烟袅袅。从陌生到熟悉，从他乡到故乡，身体与心灵在长途跋涉中，不断寻找着安定之所。味之归属，心之所安。时光流转中，唯有味蕾与记忆相通，舌尖与心间相连。总有一种熟悉的食物或味道，让人们面对陌生与未知时，不再无所适从，而是带着一份安然与沉稳，找到属于自己的心灵故土。
（《探索·发现》 20230123 家乡至味2023（7））
本期节目主要内容：云南山区面积广大，大山中的天然食材依循时令，取之不尽。本期讲述了云南人利用山中珍贵的食材满足味蕾、丰厚荷包、抚慰心灵的故事。

（《探索·发现》 20230124 家乡至味2023（8））
本期节目主要内容：鸭子，一种并不太完美的食材。它的腥，藏在躯干中；它的肥，留在皮脂中；它的柴，又躲在纤维里。鸭子嘴硬，成了食材，也要考一考厨师的功夫，是不是够硬？但来之不易的肉食，总是不能辜负，人们或烤、或卤、或用刀法重塑形态，百般妙计历经厨师巧手，成就出千样菜品，万种风情。
（《探索·发现》 20230125 家乡至味2023（9））
本期节目主要内容：燃烧皮肉、沸煮血液，这些看似重口味食物，大多是弃之不用的废料，一些是因为部位的特殊、一些是源自不讨喜的颜色，初次见面难免让人望而生畏，但惜食是美德，也是生存的坚韧。天底下没有那么多偶然，人们用时间与智慧，想方设法地去转化、去改变、去烹饪、去成就出一道又一道独一无二的口感与滋味，从此众口不再难调，只需换个字就成了重口可调，甚至交口称赞、绵延不绝。
（《探索·发现》 20230130 家乡至味2023（10））
本期节目主要内容：百味打底，麻辣当先，在最美味的一刻，东方和西方，辣椒和花椒就融合在这一盘菜中。当大航海的风帆从南美的海岸升起，辣椒向着神秘的东方国度一路进发时，或许谁也不会想到，未来的四百多年里，它将与花椒一路披荆斩棘，最终到达味觉的高峰，这是绝代双椒的进化史，也是风味旅程的变迁史。日复一日的平凡里，或许只有美食才是对生活最长情的告白。

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