第一记录论坛-第1记录论坛-第壹记录论坛

标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]
- {! z6 x7 T) h) d1 K, p6 F
(, 下载次数: 52)
* A1 D( N" I; h8 S* f- }6 S2 l- {" v% }: N2 g8 X# Z
◎片　　名　香港之味% X3 J+ h0 ]( d/ d1 c
◎年　　代　2024
7 J% A% I$ w8 `6 B& l  Z! L2 M◎产　　地　中国大陆/中国香港0 f4 _! a% z! c( r& Q
◎类　　别　纪录片0 o5 w3 o, Q! h7 t9 r+ j
◎语　　言　汉语普通话/粤语
' z  ~! \* M# h◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港)7 I4 g/ X2 }( R0 [, P) t1 Y
◎豆瓣评分　/10 from 0 users
0 v* [+ A5 i9 f& A3 ]◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/
1 o4 p. X" N$ E- W, G! l◎集　　数　10
4 d" f7 i3 j' R& O- D# g◎片　　长　5分钟
$ y5 V! n' y/ S& H* p◎导　　演　曾辉 Hui Zeng% V" Y4 a6 e8 y! |# ?- ?3 @% l" i! o
◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng
5 U3 p! B  `9 S' m
# D3 }; U4 H8 C) V$ u; W◎简　　介
% L2 g1 M+ P* ]6 p$ D- E5 G! ]$ U! L  l
　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。* |) r; O, y0 h" X( d$ W
6 g  x0 Z  t$ Z, j
　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
7 V# ^, V4 s# ]# Y4 m　　5 |5 l: q% E5 e
《香港之味》 第1集" }& }' g, M$ A9 I9 Z
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
0 S, T$ H- V9 S7 q7 |《香港之味》 第2集% h1 X+ S, w6 r* V( Z/ H) W$ I9 i
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。/ l' d+ N" e7 _, }" C, \$ r
《香港之味》 第3集
. ?% a0 w9 M7 r2 O本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。# p7 Z1 e! d# Z7 c! a) M
《香港之味》 第4集) o" Z. X8 j* U
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。8 M6 Q4 m2 z: O- y9 @0 F$ f& u
《香港之味》 第5集% ~7 F9 c* U- m, }! I  f
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。9 N+ g, C( Q: r
《香港之味》 第6集
3 G3 g: ?  p) [* e9 `# f本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
1 r8 H& `2 T! s4 j《香港之味》 第7集
  ^4 b, ]  j; S( q6 l本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。+ r3 n( T# \+ k8 X% n( H+ k* U. X
《香港之味》 第8集
7 {; j- @' ~3 `1 v6 G) C本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。3 F/ ?% f/ ~8 ?6 t
《香港之味》 第9集, n4 [: m4 c; |* v0 [
本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。+ ^8 X/ |0 I6 M, t( @
《香港之味》 第10集! [0 E8 M) Y4 j9 C3 G' R; s
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
( G2 J2 c' M# v$ T" A9 K/ S. L1 o2 Z  W9 u  I; }

4 \) Q  G( _+ M% m' Q) G3 o& c
2 r  `2 d; p4 Z4 d$ C4 s
$ d" v( v" P1 U6 z9 E+ J (, 下载次数: 21) & G( c. P5 E8 E8 T+ I8 y

' S6 y; J6 q$ [



欢迎光临 第一记录论坛-第1记录论坛-第壹记录论坛 (http://1jilu.com/) Powered by Discuz! X3.5