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标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]

" f5 Z7 l1 h4 j (, 下载次数: 133) 1 z& c4 y4 [3 R) `
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◎片　　名　香港之味% L( B5 d6 O0 E8 ?
◎年　　代　2024
2 n: j/ y; t8 @◎产　　地　中国大陆/中国香港$ d) Y0 u! D6 H- Y8 ^8 W! Y! C; j' m6 {
◎类　　别　纪录片
  ^6 _. O8 V& H. Y: K% a" F◎语　　言　汉语普通话/粤语
/ `: G8 w- V: L◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港)0 ]9 D3 ]% @/ B' [
◎豆瓣评分　/10 from 0 users
  n/ g, v5 M/ D0 I9 ]& r- s◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/; J6 q3 {1 B1 ?# H8 {- u( e, q" m: i; R0 w
◎集　　数　10
+ S1 m; k. ]: \1 A◎片　　长　5分钟& P" H* T& T7 |. C
◎导　　演　曾辉 Hui Zeng
5 t6 S( @% W/ \8 s9 E8 e◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng
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◎简　　介" o4 K/ r  W. D3 B: w4 ]
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　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。8 I' g" T1 c- P* |, L$ E

. K3 J1 @7 @7 V+ i　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
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) X: \1 D9 I5 K  L《香港之味》 第1集
2 o$ P; \3 t2 C0 _+ @/ I本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
3 k7 r- [& [4 t; P《香港之味》 第2集
7 ?, p/ I: P8 O# l本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
# ?# ^% V8 m; s. I' h/ u" Z1 M《香港之味》 第3集
: t! T, \6 E, ]4 u本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
7 h' u9 ?, b; u, a" \5 O6 O0 Y《香港之味》 第4集
; b  g5 A$ [; [6 i3 v本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。! j9 g( D' h2 R
《香港之味》 第5集
9 P- [: ]" D2 r/ {本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。1 T" a" C/ [" H  z" X1 Y
《香港之味》 第6集
: `9 W) |& v$ R. @+ `. x- X本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。4 C4 A$ h( q1 B  f$ a
《香港之味》 第7集" d  d/ g! K+ L
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
; V/ L% ^; Y0 T( B1 W9 d《香港之味》 第8集
  r. i3 M- P' N  T0 A! |/ P4 }本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。7 E2 X5 h" D' m( h
《香港之味》 第9集
$ O: E3 g1 ?( \) o7 H本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。: v! ?- e; ~) _. g
《香港之味》 第10集8 q+ L6 m- {* C
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。8 [1 |( X) k7 v8 v) E! h

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(, 下载次数: 21) # }0 k5 Q# {; u9 I/ I% `2 ^( E3 u3 O0 X

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