第一记录论坛-第1记录论坛-第壹记录论坛
标题:
《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]
[打印本页]
作者:
高清记录
时间:
2024-9-24 08:46
标题:
《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]
! `- F6 r) p+ C/ b8 A8 r% s
(, 下载次数: 21)
上传
点击文件名下载附件
" v: B2 T3 [6 m2 q( C6 K
8 |/ K- l( p) M5 o, N
◎片 名 香港之味
; f- A! Y! y1 q3 D" L3 o9 o% I
◎年 代 2024
) |" S# @7 \( p8 Y. Q
◎产 地 中国大陆/中国香港
% u2 x9 B! S% X! K! ]+ i$ U$ p" |9 b
◎类 别 纪录片
& Y3 v- t+ \8 ]8 ~
◎语 言 汉语普通话/粤语
5 {0 Q4 o6 l# X$ M( S# ^4 o
◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)
6 |+ b/ [ [! H& \0 F8 o, W
◎豆瓣评分 /10 from 0 users
6 u' d( o. Q. B: m# Z& y
◎豆瓣链接
https://movie.douban.com/subject/36715960/
& z) e2 J- H9 V- l+ i9 S
◎集 数 10
- l, M: a( `, e7 j" ?
◎片 长 5分钟
, P% [" d' n' u- _6 k% w2 O) T2 V1 L
◎导 演 曾辉 Hui Zeng
" ~4 T0 q+ M* R8 o# U6 } L
◎编 剧 曾辉 Hui Zeng
- n8 `6 ~; b6 r: u
6 ]' h* ?1 O$ R/ l
◎简 介
, O% F" [' h8 t8 e; A5 O
& O# @1 M8 y1 @; Z; M8 Q: ~
本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
- l# [4 C; p" G3 M4 |
# G V7 R9 s: e G$ A) K
《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
. E$ G! Q7 P: c& x
. @# p, A, V7 X) c. o
《香港之味》 第1集
: j4 F7 x! A5 T& Z! s
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
: Q+ N) ^. [( x' ]" d! s
《香港之味》 第2集
2 G3 H7 K2 K0 ?3 c
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
' s; K+ y& r: V/ x$ T- [, O
《香港之味》 第3集
+ P: j5 e6 X7 b. _
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
; M* \2 o- `1 q! }* P
《香港之味》 第4集
( \7 ?0 u5 E# M/ H
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
! U7 X8 x2 O4 a# u$ G
《香港之味》 第5集
$ f! i+ Z! _0 ~5 A, i; ^8 e4 P
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
7 b, D' W+ `8 w; @# O( h
《香港之味》 第6集
7 p4 f9 F6 v. s4 i/ e/ [* |$ K
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
+ N$ o' M9 o- P; v. C, f, Y$ ^
《香港之味》 第7集
; a( M; i* H4 ?. `
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
1 z& o; B2 a" T- r
《香港之味》 第8集
- L/ w( a/ ^7 p8 p
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
2 V, s' B3 D/ U( L$ c5 {0 |
《香港之味》 第9集
/ C, b1 M& ~# y P; N
本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
7 b3 G6 P9 ]# P; ~$ h& [8 f h
《香港之味》 第10集
/ T. b# h3 B0 D; x
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
, h j2 s v0 e+ ~3 H! _
# B! O: }1 @, a; G3 ^9 @" s
% X( c4 Z3 o! [; K" z, D
; j9 y8 Q9 x0 J" d# J0 g$ R0 p
3 e5 G0 M7 \( `0 q& ]7 t0 l
(, 下载次数: 19)
上传
点击文件名下载附件
6 ^/ m4 q @$ t
+ ?3 Z# t6 L$ A: r
欢迎光临 第一记录论坛-第1记录论坛-第壹记录论坛 (http://1jilu.com/)
Powered by Discuz! X3.5
% X( c4 Z3 o! [; K" z, D