第一记录论坛-第1记录论坛-第壹记录论坛
标题:
《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]
[打印本页]
作者:
高清记录
时间:
2024-9-24 08:46
标题:
《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]
1 E0 W1 R( _% a! u2 M
(, 下载次数: 0)
上传
点击文件名下载附件
; g+ Y8 V1 ]# O a* [$ z+ n" ?
6 K, k3 k S" {4 Q6 a9 W6 Y- Q3 u
◎片 名 香港之味
/ z: N: k- M1 Y" ~) J1 |6 x
◎年 代 2024
" h$ k: `! v5 z3 I" M' P1 U" A
◎产 地 中国大陆/中国香港
7 }$ E' r2 T: ~7 P. r z
◎类 别 纪录片
2 R. ~$ X' f! p/ M: r; b) y! q
◎语 言 汉语普通话/粤语
4 H k! S0 k7 H( S
◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)
1 z- [) ^, D9 X" F E
◎豆瓣评分 /10 from 0 users
) z: e' R. V% l/ W! U! p
◎豆瓣链接
https://movie.douban.com/subject/36715960/
J; p8 M. J. O" Y
◎集 数 10
! C" Y' r0 h2 D
◎片 长 5分钟
- h5 U$ }. o5 H0 l
◎导 演 曾辉 Hui Zeng
# A9 c1 G4 ? p& J& A
◎编 剧 曾辉 Hui Zeng
/ o2 y3 m$ D& q/ A$ m1 p# }& d
1 T, R& L x) G7 m( q
◎简 介
) T* n; @* A e, S
4 z g1 u- I6 Z$ ~& g- ~
本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
7 ~1 r6 }6 f4 t
2 c- G" G5 K! J3 k* h
《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
4 \8 N5 `" v4 `- q2 b; M
8 Q+ [) @" _: q5 ?5 F U& W6 @+ q
《香港之味》 第1集
' l4 b/ G. [8 f% f j, D
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
# [0 p3 g# @$ P" W
《香港之味》 第2集
) D, ]( k" X/ t% q1 j9 |& _
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
! B: K2 e a2 u) t
《香港之味》 第3集
: M- q7 Q0 t4 c) ?5 U
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
7 e4 Y& v3 k& {0 ?6 g$ T; A q
《香港之味》 第4集
0 O- B) ^) S# X7 V
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
, X' ^5 {- z* u) n4 g+ g
《香港之味》 第5集
+ b" L3 _) g+ o7 G9 Q% `- p
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
' o E' a0 E: B b
《香港之味》 第6集
" U) K6 `/ f& c* G) r6 X+ s L; C
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
' }& Y' N1 M% z) h* _
《香港之味》 第7集
! s% H+ C8 p3 U* e$ m2 e/ f0 `
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
/ M; j3 w" S; ~, Q! T7 x
《香港之味》 第8集
; q7 m& T/ n0 w" o
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
* {/ |3 \0 ], l9 t6 u
《香港之味》 第9集
& f& S+ |1 N# p2 S5 U
本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
) b3 u* e9 U* @% y* h4 y E' ]6 q
《香港之味》 第10集
2 g) y2 a# M/ u; r
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
# o; r2 U9 A- Y [- _: j/ h
5 N. L* k- J4 K% ^) l/ w; F
/ h" V) o3 E @
6 Q) j: |; ]) K" v1 \2 j; R* c# B% q
9 s9 M" I- j5 m
(, 下载次数: 14)
上传
点击文件名下载附件
! y; m0 ~: T+ u8 _- E& f. h
' i: t) W, G3 @
欢迎光临 第一记录论坛-第1记录论坛-第壹记录论坛 (http://1jilu.com/)
Powered by Discuz! X3.5
/ h" V) o3 E @