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标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]
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(, 下载次数: 59)
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( |# |7 E, x! O' L" [3 @◎片　　名　香港之味; G5 x- E/ ~% c2 h$ p# U
◎年　　代　2024" G- z- t5 X" y# s9 B) M- o$ a' i
◎产　　地　中国大陆/中国香港+ V' |' B9 p4 u' T# V+ r$ D% G
◎类　　别　纪录片
2 l4 K6 ^; C" H' q& ?. C- V◎语　　言　汉语普通话/粤语8 U- x9 `* Q, v  [
◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港)# v- J: }* ?" ?' |0 \8 _, _  v3 h* H
◎豆瓣评分　/10 from 0 users5 t0 X9 U9 K3 ~; R
◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/: @4 ]$ w; I2 ?' X! o
◎集　　数　10
) R! D" M: c! i' Y% T$ B9 T◎片　　长　5分钟" H8 F6 i2 u( u2 c
◎导　　演　曾辉 Hui Zeng. o& p$ J4 u* ?9 o
◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng
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4 T4 O2 a4 o6 Y/ H" G; z  L◎简　　介* m: z9 b  @% ]* [' E( Y
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　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
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　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
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《香港之味》 第1集( M- _# h/ o7 _' Q* h. n6 e
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。0 u3 ^& v; b; E6 o1 R4 Y
《香港之味》 第2集
2 [; L& q; @# c' x0 y8 a* t+ h% S4 y本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。- A# N! w' K8 S( n. z
《香港之味》 第3集
  S* i( M9 i# z+ H本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
' a1 ]6 j- @4 D《香港之味》 第4集
3 F  @! A- N8 }3 |6 \4 |, u) C本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
1 K& T8 Y! [$ f/ N3 ]《香港之味》 第5集
7 K) W$ |0 H8 y! F1 O9 l5 _本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。0 x+ g$ r9 S# j: {, n
《香港之味》 第6集
+ f. Q- u4 s2 Y* Y6 j- W* Y& U本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。2 F4 n/ B4 [9 D8 e
《香港之味》 第7集) |6 R# S& }& u$ a* y1 w
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
/ x0 O+ B+ ~; h《香港之味》 第8集, i( i- ^6 X6 e- ^3 O
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。' {. D! P& t$ ?' c* X" e
《香港之味》 第9集, f2 j- ~# [1 D6 J% C# m+ W
本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
7 r% u# ?, m  ^; a' X7 G, R7 n《香港之味》 第10集9 F& f" z0 U+ ~  o
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
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