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5 g* C& w/ ]$ _8 ^ j导演: 陈晓卿 / 陈磊+ P/ E; d- O' K2 D" b5 X
类型: 纪录片- Q. |+ R' \; x' T
制片国家/地区: 中国大陆2 m3 n4 [3 c4 k; F* }
语言: 汉语普通话# f k) F E1 P6 c
首播: 2022-11-24(中国大陆)
9 W- k3 N2 D k X集数: 6
2 {; z# p8 T" p" h单集片长: 60分钟
. L V6 `8 i7 M$ o0 w |& c又名: 风味人间4·谷物星球 / 风味人间:谷物星球 / 风味人间4
: x1 N- v$ u: P# h- h# m4 d简介 · · · · · ·( w5 {- F5 i, Z
第四季以谷物为视角重新审视我们美味的星球,挖掘展现世界美食地图,从美食中折射出世界各地的美食智慧与中国人个性的独特侧面。将以全人类的视角放眼整个地球,寻找世界范围内正在发生的谷物与人类共生的故事、多样美食与谷物之间的碰撞,透过这些故事我们可以窥见农业诞生至今的一万年中,人类与食物之间相互塑造的传奇。! }% p2 }* ^0 K8 `6 j. V9 k
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第1集:麦浪涌万年
( p$ U: a' n; p2 ?以“麦”为主题串联跨国食材,坚果翡麦饭、翡麦烤鸡、莜面墩墩、藕丝糖、蜜汁叉烧、百花鸡、威士忌、青稞酒、竹升面、天妇罗、面筋、羊排饺子等,美食镜头从中国到巴勒斯坦、从英国到日本、从意大利再到土耳其,海内外不同的环境给予人们不同的烹调思路,当地人利用相同或相似的麦类植物创造出不同美食。) m% d# g; g9 n
第2集:稻香阡陌里. r8 d3 d4 T7 v Y% f; ^4 z
“稻”在人类的餐桌上同样占据着极重要的地位,各个种类的稻在世界各地化为米后皆为美馔,南京的白糖乌树饭、西班牙的海鲜烩饭、阿拉伯的烟熏羊肉饭……米制成的调味底料,亦各具风味。和水稻亲缘关系相近的菰,在国内外食客眼中也有不同的诠释。& x6 y/ p" t3 i" B
第3集《黍粟本嘉禾》
; g1 k. T. D/ ]+ c, g$ d从古至今,人类发展出了较为固定的主食谷物,而历史同样悠久的黍和粟,有的依旧活跃在人们的餐桌上,担任主食的重要角色;有的经过时间雕刻而音讯渐少,但风味却不曾改变。糜子粥、鸡爪谷酸面包、小米鮓、高粱饭、黄油黑松露玉米……无论是黍粟作物还是玉米高粱产物,制得美食千变万化,但无一不体现谷物的百变魅力。4 Q0 ~5 o% M0 W3 U$ C0 i- I
第4集 《种豆南山下》4 L8 Q7 M% I* Q8 g W
豆类作为谷物重要的一类,以顽皮灵俏的形态潜藏在世界各地,为人们带去不同风味和能量。“豆”用多变的外形与味道拓宽了人类食谱的边界:香料、配菜、佐餐…豆类不停转换身份,造就出腐乳、豌杂面、锅巴油粉、鸡肉豆饼等各类特色美食。+ _- S/ M6 o) _/ \ Y! a
第5集 《薯芋新天地》
, c1 a( q* A: J; j取之于地下,薯、芋等根茎作物在抚慰饥馑的同时也给人们带来更多的美味选择:凉薯垫柠檬虾、卷筒粉、反沙芋、芋茸虾球、黄金糕……在熙攘美食间自成一派,它们在低调中暗蓄潜力,以多变形态在岁月间酿就出一道道不可复制的风味。
/ \. T& q" ]4 E6 t2 G8 U第6集 《百谷皆风味》; ~/ k$ n$ c E0 }/ e2 _
谷物家族种类丰富,其中不乏些“远亲外戚”以种子或果实的身份在神州大地悄然生长、蔓延。延吉冷面、板栗烧鸡、秃黄油南湖菱、橡子凉粉……平常的种子历经万年岁月,创造出非凡的奇迹和人世间的万千风味。' R6 h: [) U! h, p" S( B" N% d
6 C, f+ ~2 s5 E: O- General
0 M" a u! P0 E) c" [- ]9 A - Complete name : 风味人间4·谷物星球 第1集:麦浪涌万年 4K.mp42 h' W O4 `4 ?2 r0 Q+ H6 G
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