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; H4 E! U8 u/ ?6 z导演: 陈晓卿 / 陈磊
" c2 W% d' T/ b- z6 E# _类型: 纪录片1 S! G' [, Y; r& a
制片国家/地区: 中国大陆
& |3 i) ?# J3 x5 `, t语言: 汉语普通话* v& s% p: T2 V* `$ B. U' d+ G' m( S% H
首播: 2022-11-24(中国大陆)
+ d: B3 @7 D2 h: X: E集数: 6
* G( p+ E8 A7 c单集片长: 60分钟* ~# [! a$ y; i+ Z) k$ e
又名: 风味人间4·谷物星球 / 风味人间：谷物星球 / 风味人间4* U5 e" V) B+ p b' O1 z5 J; L
简介 · · · · · ·* e; N5 X/ {3 \) H
第四季以谷物为视角重新审视我们美味的星球，挖掘展现世界美食地图，从美食中折射出世界各地的美食智慧与中国人个性的独特侧面。将以全人类的视角放眼整个地球，寻找世界范围内正在发生的谷物与人类共生的故事、多样美食与谷物之间的碰撞，透过这些故事我们可以窥见农业诞生至今的一万年中，人类与食物之间相互塑造的传奇。
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# c. t1 ]# m: I" A* F! Y第1集：麦浪涌万年( R: f% s' r8 E% ^
以“麦”为主题串联跨国食材，坚果翡麦饭、翡麦烤鸡、莜面墩墩、藕丝糖、蜜汁叉烧、百花鸡、威士忌、青稞酒、竹升面、天妇罗、面筋、羊排饺子等，美食镜头从中国到巴勒斯坦、从英国到日本、从意大利再到土耳其，海内外不同的环境给予人们不同的烹调思路，当地人利用相同或相似的麦类植物创造出不同美食。: l+ i5 n4 a9 v- P, D" y6 U# z
第2集：稻香阡陌里7 t" \7 t3 N6 ]4 m h9 P+ D' m
“稻”在人类的餐桌上同样占据着极重要的地位，各个种类的稻在世界各地化为米后皆为美馔，南京的白糖乌树饭、西班牙的海鲜烩饭、阿拉伯的烟熏羊肉饭……米制成的调味底料，亦各具风味。和水稻亲缘关系相近的菰，在国内外食客眼中也有不同的诠释。" u6 N1 w3 p; o8 \0 C1 i
第3集《黍粟本嘉禾》) v/ h& p) C! ^1 \
从古至今，人类发展出了较为固定的主食谷物，而历史同样悠久的黍和粟，有的依旧活跃在人们的餐桌上，担任主食的重要角色；有的经过时间雕刻而音讯渐少，但风味却不曾改变。糜子粥、鸡爪谷酸面包、小米鮓、高粱饭、黄油黑松露玉米……无论是黍粟作物还是玉米高粱产物，制得美食千变万化，但无一不体现谷物的百变魅力。
# V) o7 s0 `9 F" \0 b; L第4集 《种豆南山下》
?# @* z, i1 B, F* J豆类作为谷物重要的一类，以顽皮灵俏的形态潜藏在世界各地，为人们带去不同风味和能量。“豆”用多变的外形与味道拓宽了人类食谱的边界：香料、配菜、佐餐…豆类不停转换身份，造就出腐乳、豌杂面、锅巴油粉、鸡肉豆饼等各类特色美食。
5 K+ k* A! }% f3 }, |第5集 《薯芋新天地》2 s% v8 k0 F& i
取之于地下，薯、芋等根茎作物在抚慰饥馑的同时也给人们带来更多的美味选择：凉薯垫柠檬虾、卷筒粉、反沙芋、芋茸虾球、黄金糕……在熙攘美食间自成一派，它们在低调中暗蓄潜力，以多变形态在岁月间酿就出一道道不可复制的风味。4 ?/ C0 J+ C" @" F
第6集 《百谷皆风味》
0 a* }0 j2 s: a4 W1 O5 ]$ D; m7 N! ]谷物家族种类丰富，其中不乏些“远亲外戚”以种子或果实的身份在神州大地悄然生长、蔓延。延吉冷面、板栗烧鸡、秃黄油南湖菱、橡子凉粉……平常的种子历经万年岁月，创造出非凡的奇迹和人世间的万千风味。
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- General8 Q! i' j8 T" E
- Complete name : 风味人间4·谷物星球 第1集：麦浪涌万年 4K.mp4( r( ?; @ l& }) y" `1 L0 d
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