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% l, }6 S) P: @0 M1 i# S◎片 名 香港之味
6 N- ^) s: P% f# }0 ~0 e. m◎年 代 2024& q# R# K3 E* a" h- G
◎产 地 中国大陆/中国香港" Z2 K# B+ _) s% E
◎类 别 纪录片
$ Z$ H: A8 E! X8 N- N8 _9 J◎语 言 汉语普通话/粤语
4 H2 l2 w3 Y, f& Q0 @- ?◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)% {: O/ C: V6 H7 O: l
◎豆瓣评分 /10 from 0 users$ T7 I0 J( Q* k/ U& @9 }1 \
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/1 b3 s- d) q# e+ D- a: ?3 s
◎集 数 10. ^4 B8 J. [5 A7 Y) d
◎片 长 5分钟
. K8 p# [7 u5 D9 A◎导 演 曾辉 Hui Zeng
& v4 e9 Y% K& f! E4 T◎编 剧 曾辉 Hui Zeng' V' R; o% Q( ?2 R6 E: p
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◎简 介
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本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。" w( K: l. r r0 P- W
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《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。. d( q! V, v+ @$ W h
1 d* S! ]! D. l《香港之味》 第1集. v5 t8 E$ W7 x0 e4 J) v: g
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
$ P4 y" f- w% s) g0 {《香港之味》 第2集
. i e* w- C" o, z$ R ?本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
/ T( M7 O, {$ v, z《香港之味》 第3集9 a( f: W u3 l: _5 q1 C3 O6 T
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。 T e9 d9 V& T1 z' E/ X
《香港之味》 第4集
. j1 Q% f( D0 G: y' }' H2 I- F本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
5 t% C0 o9 ~, m+ ?- L) H《香港之味》 第5集
; z; B% J7 k- E6 V本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
7 Z! j9 N7 [* n# ^: i" c0 Y+ F) s2 p《香港之味》 第6集7 @ L; e2 b, ^7 \! a3 m6 V3 x$ O- K/ K
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
7 R$ H3 z: z! ~# `, G( K《香港之味》 第7集
* O& ]# W4 O! |: l3 B0 d本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。" i. `2 N) J8 F3 @4 [
《香港之味》 第8集
1 @2 @. w1 o- m' m8 E本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。% w$ U" u5 g) _) V6 b
《香港之味》 第9集) _: m7 ^ f2 A$ s8 |4 ~' H
本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。/ H4 a9 I: c: F% G+ y/ b7 _0 G. c
《香港之味》 第10集2 J) D0 Z$ }7 |" i: ]
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
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