所属栏目：味道 所属频道：CCTV-10科教高清 年份：2020 精湛的刀工给广东人的味蕾增添了意外的惊喜；四川遂宁人用盐作为烹饪助手，制作出别具一格的美食；在深圳大鹏，多种地方特色美食“混搭”在一起，创造出意想不到的美味，慰藉了无数在外游子的乡愁；在甘肃，大名鼎鼎的兰州拉面背后，竟然藏有很多烹饪秘籍。“五一”节，快来《味道》一探究竟。 《劳动节·有味道》（一）（5月1日） 本期味道调查员走进广东省佛山市顺德区，和广东省广州市。带您探寻粤菜的奥秘。顺德人不可一日无鱼。一张薄可透光的鱼皮竟然神奇复原；肥腻的猪肥膘竟可以做成宜茶小吃野鸡卷。广东名菜烧鹅，竟可以像灌汤小笼包一般，灌满汤汁再烧制。 《劳动节·有味道》（二）（5月2日） 广西壮族自治区的梧州市，是广府文化和粤语的发源地，这里的美食也集两广之所长，形成了独特的“梧州味道”。本集中，味道调查员将带您探寻纸包鸡的美味秘诀；体验梧州豆腐渣的制作技艺；一起走进六堡茶园中，品尝独特的茶花鱼。 《劳动节·有味道》（三）（5月3日） 遂宁市位于四川盆地中部，地下蕴藏着丰富的盐卤资源，当地人用盐烹饪的方法别具一格。味道调查员体验用一盘盐来盐焗食材，制成香而不咸的腊仔骨；用炒热的盐加热砂锅，烹制出黏牙软糯的猪脚；用盐制成盐泥，采用古法制作出美味的盐烤鱼。 《劳动节·有味道》（四）（5月4日） 一锅鲍鱼焖大鹅，将广东阳江的黄鬃鹅、大鹏特产的鲍鱼和湖北的豆豉搭配在了一起。一道口水鱼，用当地海鱼，搭配来自四川、湖南的正宗调味料，做出来的口味让人欲罢不能。多种复杂创新的美食背后，是一个城市开放、包容的姿态。味道调查员带您走进大鹏，寻找它的融合味道。 《劳动节·有味道》（五）（5月5日） 味道调查员在甘肃省兰州市，寻找当地的特色面食：几十层馅土月饼，兰州人专门用它招待客人；大名鼎鼎的兰州牛肉面，背后究竟藏有什么烹饪秘籍；在兰州家常面食中，油辣子起到了至关重要的调味作用。 
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