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导演: 陈晓卿 / 陈磊
$ {2 z- K+ ~* d) t类型: 纪录片
$ W( q8 [: x! R; B- e; C% m制片国家/地区: 中国大陆( I3 R" L" B b/ B8 `. ^, w
语言: 汉语普通话: E" `: S5 d1 Q5 p+ r' H
首播: 2022-11-24(中国大陆)
' c$ g6 B8 D$ J" l集数: 6
- @" K! }' B" j; ?单集片长: 60分钟& b. G4 X- d- @3 F; v/ a% R1 P0 t
又名: 风味人间4·谷物星球 / 风味人间：谷物星球 / 风味人间4
; J; H: z% v4 K2 y! E简介 · · · · · ·# ]- A. t- Y0 r/ g8 ?
第四季以谷物为视角重新审视我们美味的星球，挖掘展现世界美食地图，从美食中折射出世界各地的美食智慧与中国人个性的独特侧面。将以全人类的视角放眼整个地球，寻找世界范围内正在发生的谷物与人类共生的故事、多样美食与谷物之间的碰撞，透过这些故事我们可以窥见农业诞生至今的一万年中，人类与食物之间相互塑造的传奇。
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0 z9 G/ Q( h R- C j第1集：麦浪涌万年
3 s2 `4 ^/ {3 v1 b6 D* O; D+ v以“麦”为主题串联跨国食材，坚果翡麦饭、翡麦烤鸡、莜面墩墩、藕丝糖、蜜汁叉烧、百花鸡、威士忌、青稞酒、竹升面、天妇罗、面筋、羊排饺子等，美食镜头从中国到巴勒斯坦、从英国到日本、从意大利再到土耳其，海内外不同的环境给予人们不同的烹调思路，当地人利用相同或相似的麦类植物创造出不同美食。2 L X7 x! J: `
第2集：稻香阡陌里& ?! _1 e* Z& v6 t. V. N
“稻”在人类的餐桌上同样占据着极重要的地位，各个种类的稻在世界各地化为米后皆为美馔，南京的白糖乌树饭、西班牙的海鲜烩饭、阿拉伯的烟熏羊肉饭……米制成的调味底料，亦各具风味。和水稻亲缘关系相近的菰，在国内外食客眼中也有不同的诠释。5 z b& w: m1 U3 [8 n
第3集《黍粟本嘉禾》
3 F7 l& i, M& W; o从古至今，人类发展出了较为固定的主食谷物，而历史同样悠久的黍和粟，有的依旧活跃在人们的餐桌上，担任主食的重要角色；有的经过时间雕刻而音讯渐少，但风味却不曾改变。糜子粥、鸡爪谷酸面包、小米鮓、高粱饭、黄油黑松露玉米……无论是黍粟作物还是玉米高粱产物，制得美食千变万化，但无一不体现谷物的百变魅力。" ~. i% {3 p- n
第4集 《种豆南山下》
, E7 B% |9 O; {( b, i/ ]豆类作为谷物重要的一类，以顽皮灵俏的形态潜藏在世界各地，为人们带去不同风味和能量。“豆”用多变的外形与味道拓宽了人类食谱的边界：香料、配菜、佐餐…豆类不停转换身份，造就出腐乳、豌杂面、锅巴油粉、鸡肉豆饼等各类特色美食。
+ B" a$ @! Y8 ]* n第5集 《薯芋新天地》* M* X: S% ?( r% @5 K7 O4 q
取之于地下，薯、芋等根茎作物在抚慰饥馑的同时也给人们带来更多的美味选择：凉薯垫柠檬虾、卷筒粉、反沙芋、芋茸虾球、黄金糕……在熙攘美食间自成一派，它们在低调中暗蓄潜力，以多变形态在岁月间酿就出一道道不可复制的风味。
/ l, {# p# p1 R d! i$ p第6集 《百谷皆风味》7 `# I. i' M5 O9 A8 [' U/ i
谷物家族种类丰富，其中不乏些“远亲外戚”以种子或果实的身份在神州大地悄然生长、蔓延。延吉冷面、板栗烧鸡、秃黄油南湖菱、橡子凉粉……平常的种子历经万年岁月，创造出非凡的奇迹和人世间的万千风味。: Z+ c8 `5 p5 g+ X5 [& C6 w. G
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