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: J+ b: r- a" m导演: 陈晓卿 / 陈磊
" k( h# e8 T4 w- q( J. e类型: 纪录片
. \2 v" ~5 \- l. V7 \0 D0 B制片国家/地区: 中国大陆
3 r- O7 \, G2 E R: \语言: 汉语普通话! P9 w4 j9 a$ e/ r5 |- T
首播: 2022-11-24(中国大陆)& s, G' ^. ]+ a% I' v
集数: 6
" _# h: |% Z( D! V单集片长: 60分钟
5 K7 ?% [5 q4 r* r1 q9 g又名: 风味人间4·谷物星球 / 风味人间:谷物星球 / 风味人间4/ O- J6 \0 B9 B3 p+ Q# `2 f- k
简介 · · · · · ·: @& V( ]/ ~2 R# e
第四季以谷物为视角重新审视我们美味的星球,挖掘展现世界美食地图,从美食中折射出世界各地的美食智慧与中国人个性的独特侧面。将以全人类的视角放眼整个地球,寻找世界范围内正在发生的谷物与人类共生的故事、多样美食与谷物之间的碰撞,透过这些故事我们可以窥见农业诞生至今的一万年中,人类与食物之间相互塑造的传奇。
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第1集:麦浪涌万年 T: Y* h! a& n0 j
以“麦”为主题串联跨国食材,坚果翡麦饭、翡麦烤鸡、莜面墩墩、藕丝糖、蜜汁叉烧、百花鸡、威士忌、青稞酒、竹升面、天妇罗、面筋、羊排饺子等,美食镜头从中国到巴勒斯坦、从英国到日本、从意大利再到土耳其,海内外不同的环境给予人们不同的烹调思路,当地人利用相同或相似的麦类植物创造出不同美食。
* |6 I o. S. ~ N) q第2集:稻香阡陌里0 {" a' Q5 x, F) b) z; ?# Z) R/ a
“稻”在人类的餐桌上同样占据着极重要的地位,各个种类的稻在世界各地化为米后皆为美馔,南京的白糖乌树饭、西班牙的海鲜烩饭、阿拉伯的烟熏羊肉饭……米制成的调味底料,亦各具风味。和水稻亲缘关系相近的菰,在国内外食客眼中也有不同的诠释。+ V) l" z0 h n# T
第3集《黍粟本嘉禾》 E0 F; K$ C/ s3 V M
从古至今,人类发展出了较为固定的主食谷物,而历史同样悠久的黍和粟,有的依旧活跃在人们的餐桌上,担任主食的重要角色;有的经过时间雕刻而音讯渐少,但风味却不曾改变。糜子粥、鸡爪谷酸面包、小米鮓、高粱饭、黄油黑松露玉米……无论是黍粟作物还是玉米高粱产物,制得美食千变万化,但无一不体现谷物的百变魅力。
2 E7 E; R* G# j0 B第4集 《种豆南山下》
+ O4 o3 i8 o" L3 L4 D+ ?1 w$ c" t豆类作为谷物重要的一类,以顽皮灵俏的形态潜藏在世界各地,为人们带去不同风味和能量。“豆”用多变的外形与味道拓宽了人类食谱的边界:香料、配菜、佐餐…豆类不停转换身份,造就出腐乳、豌杂面、锅巴油粉、鸡肉豆饼等各类特色美食。
' i+ k& N+ q Q _$ a b第5集 《薯芋新天地》
4 N2 @+ w$ D, S; i3 E ]取之于地下,薯、芋等根茎作物在抚慰饥馑的同时也给人们带来更多的美味选择:凉薯垫柠檬虾、卷筒粉、反沙芋、芋茸虾球、黄金糕……在熙攘美食间自成一派,它们在低调中暗蓄潜力,以多变形态在岁月间酿就出一道道不可复制的风味。
; e( x7 K8 Z- K8 k1 T) T' R' b5 P f# K第6集 《百谷皆风味》
% K& G; q# k" H" w! l, L谷物家族种类丰富,其中不乏些“远亲外戚”以种子或果实的身份在神州大地悄然生长、蔓延。延吉冷面、板栗烧鸡、秃黄油南湖菱、橡子凉粉……平常的种子历经万年岁月,创造出非凡的奇迹和人世间的万千风味。
1 \) A& u c& C9 v8 S" Y% t
4 t- h0 }# m* b3 K5 S- General7 t9 ^3 z: a; G, g
- Complete name : 风味人间4·谷物星球 第1集:麦浪涌万年 4K.mp4
. |. ]* X! v& s, E - Format : MPEG-4
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- File size : 5.36 GiB) c ?9 s* j7 ?, ~, y# @
- Duration : 56 min 51 s
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- Writing application : Lavf58.33.1009 ]' B3 V9 M e5 u# D- M) r2 b
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- ID : 1
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- Format/Info : Advanced Video Codec# `" I8 x/ X) \" D4 v. ]1 a% Q' T) v! m
- Format profile : High@L5.1
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- Format settings, Reference fra : 4 frames
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- Codec ID/Info : Advanced Video Coding
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