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独立纪录片 《风味人间4·谷物星球》2022.中国.美食[MP4][2160p][国语中字][全6集]

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风味人间4·谷物星球(2023).jpg 5 X0 t( k' M$ ^
导演: 陈晓卿 / 陈磊
8 {8 `) K* t0 @! r- V) I4 h类型: 纪录片
* t- E9 _8 r5 g. v制片国家/地区: 中国大陆
9 Q* G1 y& D2 ?4 a  }语言: 汉语普通话# Z2 {: u$ i: H: V
首播: 2022-11-24(中国大陆)
& I$ i5 V6 _( x( H) g集数: 6
9 F9 e- J, m" @; E; z' u单集片长: 60分钟, l( q! U; O* J. e7 Q
又名: 风味人间4·谷物星球 / 风味人间:谷物星球 / 风味人间4
  G2 q- e: F7 @) j( v+ h简介 · · · · · ·4 G  L3 D0 Z. Q( L* x* p
  第四季以谷物为视角重新审视我们美味的星球,挖掘展现世界美食地图,从美食中折射出世界各地的美食智慧与中国人个性的独特侧面。将以全人类的视角放眼整个地球,寻找世界范围内正在发生的谷物与人类共生的故事、多样美食与谷物之间的碰撞,透过这些故事我们可以窥见农业诞生至今的一万年中,人类与食物之间相互塑造的传奇。
9 I/ t7 f8 b) s: U7 S
# R# v: ~5 x; l. l7 ^第1集:麦浪涌万年
6 S7 H# o' e5 x5 u8 g5 d
以“麦”为主题串联跨国食材,坚果翡麦饭、翡麦烤鸡、莜面墩墩、藕丝糖、蜜汁叉烧、百花鸡、威士忌、青稞酒、竹升面、天妇罗、面筋、羊排饺子等,美食镜头从中国到巴勒斯坦、从英国到日本、从意大利再到土耳其,海内外不同的环境给予人们不同的烹调思路,当地人利用相同或相似的麦类植物创造出不同美食。6 Y( x) [( x/ D( U4 y# ^
第2集:稻香阡陌里$ _- V. N% o! \# g& c
“稻”在人类的餐桌上同样占据着极重要的地位,各个种类的稻在世界各地化为米后皆为美馔,南京的白糖乌树饭、西班牙的海鲜烩饭、阿拉伯的烟熏羊肉饭……米制成的调味底料,亦各具风味。和水稻亲缘关系相近的菰,在国内外食客眼中也有不同的诠释。
$ [4 s0 V2 \8 m7 c. `; j第3集《黍粟本嘉禾》
' O/ J5 m1 T& @* S/ e8 A
从古至今,人类发展出了较为固定的主食谷物,而历史同样悠久的黍和粟,有的依旧活跃在人们的餐桌上,担任主食的重要角色;有的经过时间雕刻而音讯渐少,但风味却不曾改变。糜子粥、鸡爪谷酸面包、小米鮓、高粱饭、黄油黑松露玉米……无论是黍粟作物还是玉米高粱产物,制得美食千变万化,但无一不体现谷物的百变魅力
( J8 d7 X- V! f9 ^5 s第4集 《种豆南山下》) q" H% R" n8 {8 c
豆类作为谷物重要的一类,以顽皮灵俏的形态潜藏在世界各地,为人们带去不同风味和能量。“豆”用多变的外形与味道拓宽了人类食谱的边界:香料、配菜、佐餐…豆类不停转换身份,造就出腐乳、豌杂面、锅巴油粉、鸡肉豆饼等各类特色美食。
+ D4 S3 Z# M& b4 Q2 \第5集 《薯芋新天地》5 v3 r$ H" T! d! F2 g
取之于地下,薯、芋等根茎作物在抚慰饥馑的同时也给人们带来更多的美味选择:凉薯垫柠檬虾、卷筒粉、反沙芋、芋茸虾球、黄金糕……在熙攘美食间自成一派,它们在低调中暗蓄潜力,以多变形态在岁月间酿就出一道道不可复制的风味。
; Y; W* I% f3 K" K第6集 《百谷皆风味》' U  @+ B; q/ K& I* g
谷物家族种类丰富,其中不乏些“远亲外戚”以种子或果实的身份在神州大地悄然生长、蔓延。延吉冷面、板栗烧鸡、秃黄油南湖菱、橡子凉粉……平常的种子历经万年岁月,创造出非凡的奇迹和人世间的万千风味。
: C' J9 r& s. N- ~# n, S
  1. 5 g, {2 ~+ z7 B
  2. General
    : M% ]  s6 L5 i) g
  3. Complete name                  : 风味人间4·谷物星球 第1集:麦浪涌万年 4K.mp4- y; A1 r' f! l
  4. Format                         : MPEG-4# T; C) t3 J( R8 s, |) X
  5. Format profile                 : Base Media
    ! j4 F5 c3 n; |- u
  6. Codec ID                       : isom (isom/iso2/avc1/mp41)
    ) c) Y0 f( H- T/ n4 g$ H
  7. File size                      : 5.36 GiB
    . R1 D6 Q3 _6 v5 u) ?
  8. Duration                       : 56 min 51 s
      {8 N" T# }6 _2 c& I
  9. Overall bit rate               : 13.5 Mb/s0 b, M' i  |, A+ J/ `8 u
  10. Writing application            : Lavf58.33.100) B. [, Z* |3 o! h1 ^% J

  11. # b& C- i& [' _+ a$ }6 X% E
  12. Video/ u( W, C, r0 Y* A
  13. ID                             : 19 x$ J5 c6 I& e9 u7 `8 E
  14. Format                         : AVC5 d; W: B0 \6 f
  15. Format/Info                    : Advanced Video Codec: e4 f4 v# \9 d; l! H1 d! c
  16. Format profile                 : High@L5.1: `! h) f$ x6 o6 E- A
  17. Format settings                : CABAC / 4 Ref Frames
    3 o' D7 A* F8 J6 b" }9 y, c; e
  18. Format settings, CABAC         : Yes
    % t& i) f3 G' o" B$ W; J
  19. Format settings, Reference fra : 4 frames: k' e% D. _8 |; M% @7 z
  20. Codec ID                       : avc14 G3 A% a3 W. N( \6 ^
  21. Codec ID/Info                  : Advanced Video Coding4 K1 x4 H% s8 i
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    $ x+ v- D- J- a6 p' D
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    " b9 }2 S% {! e! Y! n' E
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    . _  u; g  a4 `9 S0 o
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    ( M. q5 `( O! w4 R& B$ r: a
  34. Stream size                    : 5.31 GiB (99%)& X8 N3 S& c  w* f
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  36. Encoding settings              : cabac=1 / ref=1 / deblock=1:0:0 / analyse=0x3:0x3 / me=dia / subme=1 / psy=1 / psy_rd=1.00:0.00 / mixed_ref=0 / me_range=16 / chroma_me=1 / trellis=0 / 8x8dct=1 / cqm=0 / deadzone=21,11 / fast_pskip=1 / chroma_qp_offset=0 / threads=9 / lookahead_threads=1 / sliced_threads=0 / nr=0 / decimate=1 / interlaced=0 / bluray_compat=0 / constrained_intra=0 / bframes=3 / b_pyramid=2 / b_adapt=1 / b_bias=0 / direct=1 / weightb=1 / open_gop=0 / weightp=1 / keyint=250 / keyint_min=25 / scenecut=40 / intra_refresh=0 / rc=crf / mbtree=0 / crf=24.0 / qcomp=0.60 / qpmin=0 / qpmax=69 / qpstep=4 / ip_ratio=1.40 / pb_ratio=1.30 / aq=1:1.00
    7 T" z/ C5 @6 P' C
  37. Codec configuration box        : avcC+ c! |3 F0 Z9 n# \

  38. " W, U9 v# N# y" y- g9 b
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  40. ID                             : 2
    . z% A, K9 b. Q* U/ r7 s* L( J
  41. Format                         : AAC LC1 r, ^1 F; f0 N, A( ^# D; a
  42. Format/Info                    : Advanced Audio Codec Low Complexity
    3 _6 H( H# g8 h. T8 s
  43. Codec ID                       : mp4a-40-21 }& W$ l+ W' d" ?0 u# W
  44. Duration                       : 56 min 50 s0 P3 v5 a7 R& X2 ?  b
  45. Bit rate mode                  : Constant; R4 c0 Q9 k4 j/ M3 u* A
  46. Bit rate                       : 129 kb/s% E4 U. g8 o7 r
  47. Channel(s)                     : 2 channels# j2 N- `- Q/ S3 B
  48. Channel layout                 : L R
    : R3 ~2 @  D0 ^: y" J: h
  49. Sampling rate                  : 48.0 kHz) i, o! r+ s; U) ^6 t; a) ^9 C
  50. Frame rate                     : 46.875 FPS (1024 SPF)6 R0 f5 z* H& N4 z
  51. Compression mode               : Lossy* R/ x" T9 }* p% I( J% b5 _
  52. Stream size                    : 52.3 MiB (1%)
    % f; V5 y9 ^! v( i: b
  53. Default                        : Yes
    # s# J* |8 n2 I: S( w. X+ W
  54. Alternate group                : 1
    - u# A* T# V& p: L: r

  55. ' d# p" |) w( j7 K! }  T8 E
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