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◎片 名 中国酿造5 h7 b- P9 R0 N( D. Q) R
◎年 代 2023' b3 e6 O! \3 w o! }' ~
◎产 地 中国大陆 o6 d2 ~1 n8 y% J% C6 x7 I6 d
◎类 别 纪录片+ k# m: u- V6 M" E1 @$ i, e
◎语 言 汉语普通话
3 j; L. k* A& ^8 t5 |# U$ p; s◎上映日期 2023(中国大陆)
/ P, v7 @2 e) N0 Y& w& b0 G* w( _( g◎豆瓣评分 /10 from 0 users% g% t5 N: @" S2 D) }, w O/ P
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36623898/$ G2 k. }+ e2 v9 F
◎集 数 7
4 D8 N5 k/ R: P# D' ~7 b( M: l◎片 长 25" K* V: _: w" s# V
$ S; G( u; x; x2 |2 ^+ M◎简 介
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《中国酿造》以“奇、绝、新、美”的硬核内容，展现中国精湛的酿造技艺和丰厚的酿造文化。在全国选择4至5个点位，以黄酒的颜色为切入口，展现不同地域的黄酒特色和风味。我们将用7集篇幅，分别讲述酒曲工艺、白酒酿造、黄酒酿造、酱料变化、酱油的秘密、醋的风味、葡萄酒的故事，还原它们的演进历程、工艺奥秘和创新，诠释我们中国人看待自然的生命观和时间观。& U: f5 ], |* k) s: P* Q
8 l q) s- ?; H《中国酿造》 第1集 底色见华夏5 g& {8 ~, l6 @6 k' P/ W5 V7 v
本集主要内容： 黄酒是中国人的月光，在克己复礼的5000年里，它承接了我们生命中所有的放肆与温柔。每当我们把酒问青天，总能在那万古的月色里重返江南与塞北，遇见太白与东坡。这席五彩缤纷的黄酒敬过往、敬华夏。6 s( B! E- }/ O) F' W' V. ^
《中国酿造》 第2集 一招天下鲜1 L& y4 ]; R4 R3 C2 w( [6 b7 ~6 A
本集主要内容： 生活之中，鲜的食物有很多，鱼、虾、蘑菇最为常见，中国人一直希望解开提炼和保存鲜的秘密，直到人们找到了获得鲜味的绝佳拍档——大豆，终于创造出朴素却又惊艳的鲜味载体——酱油，从此，鲜美的获得变得轻而易举，五味杂陈，酱油以“鲜”闯出一片天，人间百态，仅此一招，便已声名大噪。# B. p: n7 m7 K
《中国酿造》 第3集 五味酸为首
4 ^# ?; S ^3 A( u5 z本集主要内容：谷物酿醋，在世界食醋地图上属于另类，数千年前，当人类开始酿造第一坛醋时，首选的原料不是谷物，而是水果，直到今天，世界上大部分的醋依然以水果为原料酿成。当全世界都青睐水果时，中国却特立独行偏爱谷物酿醋。
! G4 q: t) X4 P" v, B《中国酿造》 第4集 酱是百家味
4 a) \/ b! Z2 H本集主要内容： 酱，中国一种独特的酿造品，在老百姓的屋檐下，它调和五味，调剂人生。酱，中国人餐桌上离不了的调味料，山珍海味加上它，立刻活色生香，所以唐朝人形容它为“百味将领”。: i, w' d8 J f$ Z! [
《中国酿造》 第5集 余香万里长. ]1 L8 V1 r/ s1 L1 k, I* B ^: E
本集主要内容：端午节，赤水河谷的雨季如约到来，一场特别的仪式即将开始，成熟的冬小麦是大典的主角。赤水河畔，茅台酒厂，酿酒人以最隆重的仪式向滋养了自己的酒表达敬意。名酒往往和著名的水相伴而生，从赤水河到岷江，从珠江、长江再到淮河、汾水，山川各异，催生出不同的酿造工艺，日月同天，却又坚守着同样的努力和追求，一切都融进这清澈透明的琼浆。- ~0 E4 O. y( k) a
《中国酿造》 第6集 吾香自芳华% B- n t. y6 f) ~& I/ S
本集主要内容： 公元8世纪初，大唐和吐蕃在河湟一带发生战事，内地官员王翰运送粮草到前线，丝路风土和军旅生活冲击着他，王翰写下了《凉州词》，这首诗描绘了美丽的酒色、奇特的酒盏、异域的音乐，扑面而来的西域风物，让战死沙场的想象没有丝毫悲苦，只有豪情和快意，而“葡萄美酒夜光杯”也成为中国人关于葡萄酒的共同记忆。
/ S: N3 {4 r3 P+ a, ?1 d2 ~《中国酿造》 第7集 谷芽几度秋
. q2 X) K K( x% L本集主要内容：它是人类最古老的酒饮之一，它的诞生源自谷芽与微生物的偶遇，它的演化让古老的酿造之法有了姓名。沿着华夏文明的脉络，回到时间长河的最初，谷物生芽，野菌降落，最早的酿酒之旅开始了。
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