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◎片 名 中国酿造1 O/ Y( V. p0 u8 |% W @7 h
◎年 代 20237 [6 H0 U( K6 Q8 B0 P# E; q
◎产 地 中国大陆
3 c7 S; J" q9 m3 {( y+ R0 ^◎类 别 纪录片
$ y9 @0 j- ]. X ^$ ]◎语 言 汉语普通话( L/ X4 ]; ~9 C4 U% @4 T
◎上映日期 2023(中国大陆)3 w7 r. E/ f- z- _
◎豆瓣评分 /10 from 0 users ^; G2 G" S! x1 M8 p8 [3 u I4 O
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36623898/5 X- g* G0 N5 W( n( Q
◎集 数 7 ` R& V5 }% y! V
◎片 长 25
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◎简 介
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- T8 c7 N/ y& k9 N3 j 《中国酿造》以“奇、绝、新、美”的硬核内容,展现中国精湛的酿造技艺和丰厚的酿造文化。在全国选择4至5个点位,以黄酒的颜色为切入口,展现不同地域的黄酒特色和风味。我们将用7集篇幅,分别讲述酒曲工艺、白酒酿造、黄酒酿造、酱料变化、酱油的秘密、醋的风味、葡萄酒的故事,还原它们的演进历程、工艺奥秘和创新,诠释我们中国人看待自然的生命观和时间观。2 Y/ k0 G, T* G: G
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《中国酿造》 第1集 底色见华夏. }% R5 e" U/ S
本集主要内容: 黄酒是中国人的月光,在克己复礼的5000年里,它承接了我们生命中所有的放肆与温柔。每当我们把酒问青天,总能在那万古的月色里重返江南与塞北,遇见太白与东坡。这席五彩缤纷的黄酒敬过往、敬华夏。+ k9 v+ A; L& f1 C
《中国酿造》 第2集 一招天下鲜) Z+ x; U. _$ I* Q/ Q: x/ _3 f7 A
本集主要内容: 生活之中,鲜的食物有很多,鱼、虾、蘑菇最为常见,中国人一直希望解开提炼和保存鲜的秘密,直到人们找到了获得鲜味的绝佳拍档——大豆,终于创造出朴素却又惊艳的鲜味载体——酱油,从此,鲜美的获得变得轻而易举,五味杂陈,酱油以“鲜”闯出一片天,人间百态,仅此一招,便已声名大噪。
$ V9 p+ a& L; h# M; T2 z《中国酿造》 第3集 五味酸为首
% S9 m$ b0 Y( n8 H' D% e" t9 o本集主要内容:谷物酿醋,在世界食醋地图上属于另类,数千年前,当人类开始酿造第一坛醋时,首选的原料不是谷物,而是水果,直到今天,世界上大部分的醋依然以水果为原料酿成。当全世界都青睐水果时,中国却特立独行偏爱谷物酿醋。( G% q9 Y/ e5 E4 r# D* R: C; p% b
《中国酿造》 第4集 酱是百家味
8 |9 M* {9 Y1 f7 }本集主要内容: 酱,中国一种独特的酿造品,在老百姓的屋檐下,它调和五味,调剂人生。酱,中国人餐桌上离不了的调味料,山珍海味加上它,立刻活色生香,所以唐朝人形容它为“百味将领”。. K; |: o' f& w! i0 D: a4 Q
《中国酿造》 第5集 余香万里长# |7 Z2 y# B& j# I; e( X1 L
本集主要内容:端午节,赤水河谷的雨季如约到来,一场特别的仪式即将开始,成熟的冬小麦是大典的主角。赤水河畔,茅台酒厂,酿酒人以最隆重的仪式向滋养了自己的酒表达敬意。名酒往往和著名的水相伴而生,从赤水河到岷江,从珠江、长江再到淮河、汾水,山川各异,催生出不同的酿造工艺,日月同天,却又坚守着同样的努力和追求,一切都融进这清澈透明的琼浆。
4 O( |( C" ^' E7 V, A6 d《中国酿造》 第6集 吾香自芳华9 R9 Q- q: X& p F; ]( X3 ]1 H
本集主要内容: 公元8世纪初,大唐和吐蕃在河湟一带发生战事,内地官员王翰运送粮草到前线,丝路风土和军旅生活冲击着他,王翰写下了《凉州词》,这首诗描绘了美丽的酒色、奇特的酒盏、异域的音乐,扑面而来的西域风物,让战死沙场的想象没有丝毫悲苦,只有豪情和快意,而“葡萄美酒夜光杯”也成为中国人关于葡萄酒的共同记忆。
4 A& }9 h9 {. w# |4 v2 o& Q《中国酿造》 第7集 谷芽几度秋
+ l& J( i( Z* \0 o8 n v本集主要内容:它是人类最古老的酒饮之一,它的诞生源自谷芽与微生物的偶遇,它的演化让古老的酿造之法有了姓名。沿着华夏文明的脉络,回到时间长河的最初,谷物生芽,野菌降落,最早的酿酒之旅开始了。
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