马上注册，下载更多资源！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？我要注册
x
, O9 H" o% K8 F& ~
! `5 l' r) T0 ^2 ~& @ Y/ y7 O, k
8 G. p+ M3 a* \& ~. n. T; l4 M+ o◎片 名 香港之味 R( Y& ~* V6 R; N& a' j8 _
◎年 代 2024( O# Z+ D. x7 _2 ?- e+ V7 \
◎产 地 中国大陆/中国香港( u/ j+ ]- k& G7 s7 `
◎类 别 纪录片$ |/ N( G1 `6 V Q' Y1 f
◎语 言 汉语普通话/粤语& ?+ v, y8 n, m+ Z
◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)
. ~8 @; [- S2 F2 t◎豆瓣评分 /10 from 0 users* v5 J/ f( v/ U3 ^
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/
) ^! O0 [8 ]# D& p5 B" ~◎集 数 10: ~& z6 w2 W& i$ N6 U$ B
◎片 长 5分钟
1 c3 J5 n8 p G7 y◎导 演 曾辉 Hui Zeng! D& t- R! h$ v( K1 H
◎编 剧 曾辉 Hui Zeng
# r1 |( M8 y# o* C3 c+ R! J- v9 ]2 b
- s- \+ R0 _) s+ |( G◎简 介# i n2 J1 C6 }% x5 G
' ~. f; `& \' Y9 D3 w7 N
本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。- V* S# v: v' q% i6 ]: r
! T' f$ q+ h5 A+ o 《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。2 q. {2 D* M; J5 @$ C7 q% A
" v9 V. l' E/ u0 n8 ~* z《香港之味》 第1集 e1 N: j/ D% i2 O: ^" l" s Q }) i
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
9 |9 Q- s( H# j( _) ^《香港之味》 第2集& E# I" _2 s- I6 A
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。) B; E4 n' {7 l/ |
《香港之味》 第3集! e5 h( i. V: X. s9 Q( C
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
' Z+ G/ U# r# `1 b0 j- g1 E& g《香港之味》 第4集
3 A* {5 s8 N2 W/ m* S* E3 \本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。; l; [# e0 D" g9 y
《香港之味》 第5集" r A, h: F z1 J; K7 u
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。, \7 A) ]$ s U) n. E
《香港之味》 第6集
9 i$ y* i' k7 T6 K S0 O8 h4 ?5 h' i本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
+ P0 V+ ^; w- O《香港之味》 第7集
5 j# u( n8 n7 w/ ^, d, n. O1 K本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。2 ^8 m) H9 i. R1 @9 i
《香港之味》 第8集0 s6 @1 }: @5 v4 N. m
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。) |0 a; [8 s# P' t
《香港之味》 第9集
, |5 k; F$ p8 o本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
* S$ y0 F* j6 U, a" g, m6 V/ l《香港之味》 第10集
2 \1 u( g3 C1 W+ n" n! [- a本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。8 s. x7 J6 X2 q4 K; J; A
' T: r0 ?( S# z. N5 [' a% x
8 H A8 V3 s! J u# |( y q1 Q9 @( f% B3 x2 G ]/ Q+ L% {
7 r) Y& {4 O+ ?) U! }1 N) J
% P$ g3 U6 s4 R. c4 c0 D; C0 q% ], N
! @/ p# a- g, q* H! D. S |
请点击此处下载
