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$ O* }3 M" e8 O, k8 H7 P◎片 名 香港之味5 [4 K, H4 n# y- ~1 B0 P9 S
◎年 代 2024
1 l! S, e" c" q- \◎产 地 中国大陆/中国香港( R; v6 o/ @& n$ M( s
◎类 别 纪录片1 m, e h9 T* M+ z) Q. b
◎语 言 汉语普通话/粤语& O' i& D/ z% U' A) U" | i
◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港); o% M6 `. Z: W' k1 ^2 V+ L% T
◎豆瓣评分 /10 from 0 users
1 {4 t6 t# D( u, a/ k) w0 x( n# _◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/
1 z, O+ g) T, ?◎集 数 10
. H* b K0 t3 G5 K; S9 Y3 V, r; B◎片 长 5分钟. W+ N4 Q8 y8 }
◎导 演 曾辉 Hui Zeng
6 T, I J! D0 G' v/ X b◎编 剧 曾辉 Hui Zeng
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◎简 介% B/ ]3 l; V; {3 @
7 _; n2 r8 b4 c2 p 本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
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4 M0 t& X+ X3 i9 R+ Y* o- l 《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。, ?+ l4 F1 m) x1 R% v5 R/ x
: `2 G( G. `$ X/ [《香港之味》 第1集
7 f% V# N" L( G9 E3 R) W$ h+ F, U% j7 f本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。/ S& v6 J' J8 E% ^) T4 ]4 L3 D
《香港之味》 第2集
* P; ^5 s0 U) d* N( |/ m本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
8 N+ v: z" e0 ]9 S; f5 V* [《香港之味》 第3集
+ U: s" j5 O- a$ n# i本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。& ?' i' z* `8 s
《香港之味》 第4集1 ?4 O; O5 O% Y+ W
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。) z% z9 q% [. k4 A# F2 }0 N! R+ `: A
《香港之味》 第5集& _ G+ r9 ^% s/ U
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。5 J+ Q* w' G6 F3 X3 ~
《香港之味》 第6集
3 L% X1 x4 {7 ^6 s7 u& o) ^: w本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
& c5 i/ d0 s @) p @《香港之味》 第7集7 v3 h# T; h& M- Q$ p9 J% D
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。! S, I4 p/ g5 h
《香港之味》 第8集 @' z8 M. Z5 O; q: r. i8 O
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
0 i( f& \7 e0 U& c《香港之味》 第9集/ o0 l1 o8 s; c: B$ b
本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
* g7 }# C! p0 U- P2 K3 f4 i2 ^《香港之味》 第10集/ U8 j$ }. D# T
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。0 w6 o2 j. f! }3 }6 g1 P1 U
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