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◎片 名 中国酿造( ?. v" P# H0 b( l# m6 l
◎年 代 20235 G$ P6 K) X( |/ v, `: a
◎产 地 中国大陆
5 J7 ^) u- T( {: Z◎类 别 纪录片
! W8 n3 v& Y0 s6 Y& n◎语 言 汉语普通话
. ~; n. _* r9 U* O◎上映日期 2023(中国大陆)8 D# J. S9 K+ M# w
◎豆瓣评分 /10 from 0 users
& t* c$ S$ A3 v, ^0 t# j◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36623898/2 m0 G( k0 c1 b" A& o! i
◎集 数 7, U+ s8 j+ t1 @$ i' ~0 u3 `! e) u& T
◎片 长 25
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◎简 介: k6 j) A, _$ K- F* _
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《中国酿造》以“奇、绝、新、美”的硬核内容，展现中国精湛的酿造技艺和丰厚的酿造文化。在全国选择4至5个点位，以黄酒的颜色为切入口，展现不同地域的黄酒特色和风味。我们将用7集篇幅，分别讲述酒曲工艺、白酒酿造、黄酒酿造、酱料变化、酱油的秘密、醋的风味、葡萄酒的故事，还原它们的演进历程、工艺奥秘和创新，诠释我们中国人看待自然的生命观和时间观。: ~6 ~: _" x# I$ S/ |
B* b2 p- U V《中国酿造》 第1集 底色见华夏
7 u$ K# S+ p |1 W本集主要内容： 黄酒是中国人的月光，在克己复礼的5000年里，它承接了我们生命中所有的放肆与温柔。每当我们把酒问青天，总能在那万古的月色里重返江南与塞北，遇见太白与东坡。这席五彩缤纷的黄酒敬过往、敬华夏。1 ?4 V) f* _2 O: P& e! K" i% E
《中国酿造》 第2集 一招天下鲜0 E8 o# i2 U- i; C- g5 ^; m) v
本集主要内容： 生活之中，鲜的食物有很多，鱼、虾、蘑菇最为常见，中国人一直希望解开提炼和保存鲜的秘密，直到人们找到了获得鲜味的绝佳拍档——大豆，终于创造出朴素却又惊艳的鲜味载体——酱油，从此，鲜美的获得变得轻而易举，五味杂陈，酱油以“鲜”闯出一片天，人间百态，仅此一招，便已声名大噪。
6 f2 S, u( P: W2 G$ G1 S4 ]《中国酿造》 第3集 五味酸为首
! s& Z. W* Y, L' k7 k: X本集主要内容：谷物酿醋，在世界食醋地图上属于另类，数千年前，当人类开始酿造第一坛醋时，首选的原料不是谷物，而是水果，直到今天，世界上大部分的醋依然以水果为原料酿成。当全世界都青睐水果时，中国却特立独行偏爱谷物酿醋。
- E/ o" s* a, x9 k《中国酿造》 第4集 酱是百家味( K8 ?0 \! w9 C$ i
本集主要内容： 酱，中国一种独特的酿造品，在老百姓的屋檐下，它调和五味，调剂人生。酱，中国人餐桌上离不了的调味料，山珍海味加上它，立刻活色生香，所以唐朝人形容它为“百味将领”。
* Q$ M# b! b+ C& f《中国酿造》 第5集 余香万里长
; U1 Q+ @" G* M本集主要内容：端午节，赤水河谷的雨季如约到来，一场特别的仪式即将开始，成熟的冬小麦是大典的主角。赤水河畔，茅台酒厂，酿酒人以最隆重的仪式向滋养了自己的酒表达敬意。名酒往往和著名的水相伴而生，从赤水河到岷江，从珠江、长江再到淮河、汾水，山川各异，催生出不同的酿造工艺，日月同天，却又坚守着同样的努力和追求，一切都融进这清澈透明的琼浆。4 E. e- A6 q1 r/ F, |
《中国酿造》 第6集 吾香自芳华
2 f5 s: a& ~- l本集主要内容： 公元8世纪初，大唐和吐蕃在河湟一带发生战事，内地官员王翰运送粮草到前线，丝路风土和军旅生活冲击着他，王翰写下了《凉州词》，这首诗描绘了美丽的酒色、奇特的酒盏、异域的音乐，扑面而来的西域风物，让战死沙场的想象没有丝毫悲苦，只有豪情和快意，而“葡萄美酒夜光杯”也成为中国人关于葡萄酒的共同记忆。0 `5 |* e) p! L' f
《中国酿造》 第7集 谷芽几度秋" }- c6 |6 z' t$ ]2 |. Q' F
本集主要内容：它是人类最古老的酒饮之一，它的诞生源自谷芽与微生物的偶遇，它的演化让古老的酿造之法有了姓名。沿着华夏文明的脉络，回到时间长河的最初，谷物生芽，野菌降落，最早的酿酒之旅开始了。9 W; b& ~0 J6 B4 Z4 P. k' p
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