《美食中国·食以技为先》2022.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全4集]
(《美食中国》 20220208 食以技为先(1))
本期节目主要内容: 土豆也叫马铃薯、洋芋,是地球上种植面积最广的农作物,它有着最为朴实的长相,土和洋是它名字的两面,在出神入化的厨艺间,可以是主食,也可以成菜肴,在以五谷为主粮的中国传统中,土豆几经风雨,一路成功逆袭,虽然外表其貌不扬,谁都没想到它可以如此出色,这是传统技艺的坚持,创新手艺的飞跃。
(《美食中国》 20220209 食以技为先(2))
本期节目主要内容: 青山绿水孕育了丰富物产,一方沃土滋养出独特美食。平凡的大豆带着乡野泥土的芬芳穿越了大江南北,历经时代磨砺,变身成豆腐干、豆片、豆腐乳、豆豉,完成了物尽其用的形变之旅、味变之行。穿越时空的手工技艺,让人们获得了奇妙的味觉体验。
(《美食中国》 20220210 食以技为先(3))
本期节目主要内容: 鸡,人类饮食世界的亲密伙伴,面对鸡肉,从食材到美味的距离有多远,中国厨师给出的答案不尽相同,有人捧出一件古器,有人端上一口汽锅,还有人只用薄薄的一层纸。手艺高,心思巧,匠心独运,自成一派,能把千篇一律变成绝世美谈,技高一筹者当仁不让。
(《美食中国》 20220214 食以技为先(4))
本期节目主要内容: 中国自南向北、从东往西,河道纵横交错、支汊密布,出产各式各样种类繁多的鱼鲜,每年鱼类的产出量大约占到全球的五分之一。生活在不同水域的人们应时而动、因地制宜,练就了花样繁多的捕鱼技艺,鱼鲜也因此成为中国人餐桌上不可或缺的美味,世世代代“鱼味无穷”。
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