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◎片 名 中国酿造' ?2 U9 `6 k1 t' I: y8 F1 l8 S( E
◎年 代 2023
6 l2 m4 T% b' U/ P1 g◎产 地 中国大陆
* }* f8 E4 V; C6 c◎类 别 纪录片2 K6 P0 T6 ~. e# _0 _' h
◎语 言 汉语普通话' J+ _9 i1 k2 f7 o$ ^6 A! [8 m2 A
◎上映日期 2023(中国大陆)6 ]- A0 n- C# ^' \1 k7 A! y
◎豆瓣评分 /10 from 0 users
4 b* l# P' i6 v/ q" J. o◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36623898/
% x4 {' M$ z( G" y8 N0 s* Z◎集 数 7
. M+ P$ H1 p T9 y◎片 长 25; E7 G% }8 }& }5 s! x8 J+ e4 O
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◎简 介( k( x9 Y8 F" q/ o; d
1 ]% l$ X' V1 s" _/ t 《中国酿造》以“奇、绝、新、美”的硬核内容，展现中国精湛的酿造技艺和丰厚的酿造文化。在全国选择4至5个点位，以黄酒的颜色为切入口，展现不同地域的黄酒特色和风味。我们将用7集篇幅，分别讲述酒曲工艺、白酒酿造、黄酒酿造、酱料变化、酱油的秘密、醋的风味、葡萄酒的故事，还原它们的演进历程、工艺奥秘和创新，诠释我们中国人看待自然的生命观和时间观。, x+ `! J+ H9 |0 G
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《中国酿造》 第1集 底色见华夏0 U# ^! r6 m5 W
本集主要内容： 黄酒是中国人的月光，在克己复礼的5000年里，它承接了我们生命中所有的放肆与温柔。每当我们把酒问青天，总能在那万古的月色里重返江南与塞北，遇见太白与东坡。这席五彩缤纷的黄酒敬过往、敬华夏。7 X! x7 N2 }* \$ K% |3 o0 g
《中国酿造》 第2集 一招天下鲜1 P2 T4 _3 q$ }8 {, q* D5 W( y
本集主要内容： 生活之中，鲜的食物有很多，鱼、虾、蘑菇最为常见，中国人一直希望解开提炼和保存鲜的秘密，直到人们找到了获得鲜味的绝佳拍档——大豆，终于创造出朴素却又惊艳的鲜味载体——酱油，从此，鲜美的获得变得轻而易举，五味杂陈，酱油以“鲜”闯出一片天，人间百态，仅此一招，便已声名大噪。
1 X9 P4 l9 {$ H+ V9 C8 s《中国酿造》 第3集 五味酸为首3 \% t! p' v! \( j7 p. o
本集主要内容：谷物酿醋，在世界食醋地图上属于另类，数千年前，当人类开始酿造第一坛醋时，首选的原料不是谷物，而是水果，直到今天，世界上大部分的醋依然以水果为原料酿成。当全世界都青睐水果时，中国却特立独行偏爱谷物酿醋。3 ]5 ?8 ^9 E! A0 {+ ~7 E, O& u; V/ Q
《中国酿造》 第4集 酱是百家味
: E; n1 e0 S# m" m( _, G本集主要内容： 酱，中国一种独特的酿造品，在老百姓的屋檐下，它调和五味，调剂人生。酱，中国人餐桌上离不了的调味料，山珍海味加上它，立刻活色生香，所以唐朝人形容它为“百味将领”。
- q0 q! v% p* R7 J6 B' u2 j5 Y《中国酿造》 第5集 余香万里长
: i4 g, j- m+ f$ t) M本集主要内容：端午节，赤水河谷的雨季如约到来，一场特别的仪式即将开始，成熟的冬小麦是大典的主角。赤水河畔，茅台酒厂，酿酒人以最隆重的仪式向滋养了自己的酒表达敬意。名酒往往和著名的水相伴而生，从赤水河到岷江，从珠江、长江再到淮河、汾水，山川各异，催生出不同的酿造工艺，日月同天，却又坚守着同样的努力和追求，一切都融进这清澈透明的琼浆。8 a# m# ?, Q6 `. i6 h& a7 U9 {% a o
《中国酿造》 第6集 吾香自芳华4 z' V/ J* |! O( w s/ G" H" \
本集主要内容： 公元8世纪初，大唐和吐蕃在河湟一带发生战事，内地官员王翰运送粮草到前线，丝路风土和军旅生活冲击着他，王翰写下了《凉州词》，这首诗描绘了美丽的酒色、奇特的酒盏、异域的音乐，扑面而来的西域风物，让战死沙场的想象没有丝毫悲苦，只有豪情和快意，而“葡萄美酒夜光杯”也成为中国人关于葡萄酒的共同记忆。% k0 y' s9 m. D1 I% K5 Z" H6 W8 T2 y
《中国酿造》 第7集 谷芽几度秋
4 ^# t" c- q! x+ O& j本集主要内容：它是人类最古老的酒饮之一，它的诞生源自谷芽与微生物的偶遇，它的演化让古老的酿造之法有了姓名。沿着华夏文明的脉络，回到时间长河的最初，谷物生芽，野菌降落，最早的酿酒之旅开始了。
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