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◎片 名 中国酿造
3 h4 {- Z5 A$ c" F◎年 代 2023
" b2 I {, i0 h7 |% c0 u◎产 地 中国大陆
7 o$ o3 g" _# G- r& H) x' g◎类 别 纪录片& E( y4 o7 M/ s' _2 W) e' a# t, X, o
◎语 言 汉语普通话. {1 I0 X' H8 x6 y2 W/ K9 t+ E
◎上映日期 2023(中国大陆)) `; J3 J( m0 n1 V& f
◎豆瓣评分 /10 from 0 users
, Y6 J6 d6 v+ H6 e$ }' W◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36623898/1 ?) |0 b, r# S! T2 \2 W7 z, m, g# Q7 u
◎集 数 7
1 L1 Y6 F/ y/ }" O* d/ Q◎片 长 25# N4 W6 z' D& _7 S* m" R' b8 O
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◎简 介- @ a- t* t2 J2 O
! |# `6 ^. Y. P0 S 《中国酿造》以“奇、绝、新、美”的硬核内容,展现中国精湛的酿造技艺和丰厚的酿造文化。在全国选择4至5个点位,以黄酒的颜色为切入口,展现不同地域的黄酒特色和风味。我们将用7集篇幅,分别讲述酒曲工艺、白酒酿造、黄酒酿造、酱料变化、酱油的秘密、醋的风味、葡萄酒的故事,还原它们的演进历程、工艺奥秘和创新,诠释我们中国人看待自然的生命观和时间观。
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8 y5 a5 L+ d7 d《中国酿造》 第1集 底色见华夏- y& J: P) k U) d% `: d0 i' U
本集主要内容: 黄酒是中国人的月光,在克己复礼的5000年里,它承接了我们生命中所有的放肆与温柔。每当我们把酒问青天,总能在那万古的月色里重返江南与塞北,遇见太白与东坡。这席五彩缤纷的黄酒敬过往、敬华夏。# a) f( ]7 B. S- L/ x0 P
《中国酿造》 第2集 一招天下鲜
( r& S- J( i6 P; I本集主要内容: 生活之中,鲜的食物有很多,鱼、虾、蘑菇最为常见,中国人一直希望解开提炼和保存鲜的秘密,直到人们找到了获得鲜味的绝佳拍档——大豆,终于创造出朴素却又惊艳的鲜味载体——酱油,从此,鲜美的获得变得轻而易举,五味杂陈,酱油以“鲜”闯出一片天,人间百态,仅此一招,便已声名大噪。) x1 n4 W. N- N
《中国酿造》 第3集 五味酸为首
; c' f) G2 a% E本集主要内容:谷物酿醋,在世界食醋地图上属于另类,数千年前,当人类开始酿造第一坛醋时,首选的原料不是谷物,而是水果,直到今天,世界上大部分的醋依然以水果为原料酿成。当全世界都青睐水果时,中国却特立独行偏爱谷物酿醋。 Z6 F1 a7 o7 b C0 K
《中国酿造》 第4集 酱是百家味
4 D; m+ A. j4 R7 W6 N9 A' t3 w本集主要内容: 酱,中国一种独特的酿造品,在老百姓的屋檐下,它调和五味,调剂人生。酱,中国人餐桌上离不了的调味料,山珍海味加上它,立刻活色生香,所以唐朝人形容它为“百味将领”。
* e7 A( H( e- Q# u- R6 G, G! p1 w& W《中国酿造》 第5集 余香万里长/ x# G/ j/ @% F& L
本集主要内容:端午节,赤水河谷的雨季如约到来,一场特别的仪式即将开始,成熟的冬小麦是大典的主角。赤水河畔,茅台酒厂,酿酒人以最隆重的仪式向滋养了自己的酒表达敬意。名酒往往和著名的水相伴而生,从赤水河到岷江,从珠江、长江再到淮河、汾水,山川各异,催生出不同的酿造工艺,日月同天,却又坚守着同样的努力和追求,一切都融进这清澈透明的琼浆。# c& d7 o, _) k& e, @: j% L
《中国酿造》 第6集 吾香自芳华
+ M0 P' h' C( j% Q7 k9 O本集主要内容: 公元8世纪初,大唐和吐蕃在河湟一带发生战事,内地官员王翰运送粮草到前线,丝路风土和军旅生活冲击着他,王翰写下了《凉州词》,这首诗描绘了美丽的酒色、奇特的酒盏、异域的音乐,扑面而来的西域风物,让战死沙场的想象没有丝毫悲苦,只有豪情和快意,而“葡萄美酒夜光杯”也成为中国人关于葡萄酒的共同记忆。
; o& @+ U8 D0 d《中国酿造》 第7集 谷芽几度秋+ m6 Q6 u& \# m, e: G9 [4 F, A
本集主要内容:它是人类最古老的酒饮之一,它的诞生源自谷芽与微生物的偶遇,它的演化让古老的酿造之法有了姓名。沿着华夏文明的脉络,回到时间长河的最初,谷物生芽,野菌降落,最早的酿酒之旅开始了。
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