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CCTV 《味道·我的家乡菜·鹤庆篇》全2集.2021.中国.美食[TS][1080i][央视中文]

味道(2021).jpg
本期节目主要内容: 自古以来丰富的物产让云南鹤庆成为滇西北高原上一颗璀璨的明珠。这里是茶马古道上的重镇,白族文化的传承和马帮商贩的兴盛,造就了鹤庆不同于其他地方的特色饮食。董素兰希望将吹肝这门手艺代代传承;赵建兰坚持按照传统技法制作出地道口味的猪肝鲊;张洪发和妻子希望能保存住盘腿最传统的风味。 (《味道》 20210306 我的家乡菜·鹤庆篇(上))

本期节目主要内容:在鹤庆的高原村落中,味道调查员体验采挖高山洋芋,制作铜锣锅洋芋焖饭;在山林中采摘松茸,制作以松茸火腿鸡汤、柴把松茸等菜肴为主的松茸宴;在路边剪下新鲜柳条,用来烹制柳蒸猪排。(《味道》 20210307 我的家乡菜·鹤庆篇(下))

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