《味道·我的家乡菜·自贡篇》全2集.2021.中国.美食[TS][1080i][央视中文]

高清记录 · 2021-4-16 00:30:04

本期节目主要内容：四川自贡以盐帮菜闻名，《味道》调查员下稻田捉鳝鱼，用南瓜叶包裹鳝鱼烤制“手撕稻田鳝”；体验加工兔里脊肉的精细刀工，制成精美菜肴“菊花玉兔”；用猪网油包裹整鸡，烹制出自贡传统名菜“网油罐罐鸡”。（《味道》 20210410 我的家乡菜·自贡篇（上））

本期节目主要内容：《味道》调查员来到四川省自贡市，体验制作手工酱油，在猪肘上剞“象眼”，制作牛佛烘肘；学习将牛腱子肉片成薄片的高超刀工，制作火边子牛肉；给牛蹄去趾甲，体验处理坚硬的牛蹄，炖出软糯可口的红烧牛蹄。（《味道》 20210411 我的家乡菜·自贡篇（下））

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