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(《味道》 20221029 我的家乡菜·成都篇(上))
$ N: M$ J" S) z* _本期节目主要内容:一菜一格,百菜百味,四川厨师将味道的调和发挥到了极致。成都人更是把麻、辣、鲜、香的特点体现在了各式各样的菜肴上。成都市金堂县的黑山羊碰上酸爽的金汤,成为让八方食客都喜爱的特色火锅。滋味浓郁的坛子肉软烂鲜香的背后有着怎样的制作秘籍?味道调查员走进四川省成都市,看成都人如何将普通的食材赋予别样风味。
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本期节目主要内容:火锅、串串、回锅肉、蹄花、肥肠、小龙虾,提到这些美食,您最先会想到哪里?没错,这就是成都,一座让你来了就不想走的美食之城。完成一道响铃鱼片竟然需要同时使用两口锅;这位厨师有点怪,制作一道回锅肉竟要用到多种工具;肥肠与鱼汇聚一锅,各自的鲜香相互融合,相辅相成。跟随味道调查员一起走进四川省成都市,品尝特色的川味美食。
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