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% i% }% O: U7 l& i◎片 名 香港之味* d+ j, C% `3 A! T9 ~/ K2 ]
◎年 代 20240 V; V7 I+ ?. t
◎产 地 中国大陆/中国香港% }4 F1 r6 V6 D
◎类 别 纪录片7 n" x7 P; @1 G5 R
◎语 言 汉语普通话/粤语9 @- l$ V6 V2 |
◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)8 e& @9 M8 q& c# F$ _3 I/ f6 g
◎豆瓣评分 /10 from 0 users) ?! r, y6 x8 H0 v2 L2 f' U
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/6 L" j2 e3 `/ b+ x8 P0 G
◎集 数 10/ l" n. ~+ c0 [
◎片 长 5分钟% D8 t5 j( C) V4 |4 I: |6 F
◎导 演 曾辉 Hui Zeng' l ^6 a# L: H7 u; }! a" X3 q
◎编 剧 曾辉 Hui Zeng
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◎简 介2 M, B. k: j7 Y! g) n5 U
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本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
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1 C5 U* r( n8 \. [: } f6 q 《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
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8 r& H ]2 d: @5 h/ I, s5 L《香港之味》 第1集3 P+ C8 S& b# X6 A" W2 q' u* ?
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
" T& B: ], `5 E, y7 k# ^! _《香港之味》 第2集
% y2 }4 g# m$ |* G5 L8 p- c9 U本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
5 U# ~& s% n( d1 z0 u" Z- N《香港之味》 第3集
! Q5 w _ K6 d3 ~8 z本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
, G- I* _* {. j# J* L* [《香港之味》 第4集
7 O0 x& B+ b/ a+ K本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。& ~4 G* Z" W6 _# w5 |( A J
《香港之味》 第5集
% H& J0 M# K+ W% I' r本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
$ d# }; l" B" [! ~5 F8 m《香港之味》 第6集5 f0 Q3 D4 K+ N4 _0 ~, ?' ~' M
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。, ~: @% Y9 V: n- c8 Q5 s1 G. S5 A
《香港之味》 第7集/ \5 j5 Q3 e/ C- K' O3 q
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。3 A `3 c7 n: e
《香港之味》 第8集, T/ c! `/ C2 B" J9 v+ @ r
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
`. D |! y# K: ^《香港之味》 第9集
3 M' X) R( [" s' z本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。0 X# k! T4 Q% G0 l& N B
《香港之味》 第10集7 m( b; N8 _3 [$ E2 f5 m& K9 [$ M
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。& Y/ u0 J1 J4 r
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