马上注册，下载更多资源！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？我要注册
x
% ~! f, e9 Y0 N- @
/ _# R* ~- ~, h9 E! K4 a0 {7 V( Q
5 y2 h9 e7 g* G7 Q7 e$ T2 i◎片 名 香港之味) q* F$ Z. J1 ~4 B( d1 A
◎年 代 2024
" P) S; P; H/ J: i3 T S& q◎产 地 中国大陆/中国香港( i0 J* X7 l% ~' k, S! z
◎类 别 纪录片, U/ T( a' @) w% R1 V* r9 [4 U$ v
◎语 言 汉语普通话/粤语
$ Z( I+ N2 l5 a" u; a5 F' ]◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)& P- P# W0 h' j8 m( u
◎豆瓣评分 /10 from 0 users% P1 f& E( c H: [1 u% C% _
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/, ~5 g" Z: U. f5 Q" C
◎集 数 108 _# e1 V* L% e: I# Z) x
◎片 长 5分钟
6 m5 O. ^" J" F2 |" L% c◎导 演 曾辉 Hui Zeng( k# a8 c$ i1 R9 p. v2 G) a
◎编 剧 曾辉 Hui Zeng% \) J# o" B' K* X. S t
% m# ]; l3 a3 |+ s$ S◎简 介' J: }6 {1 Y9 Z1 d- K. E8 d
8 O' f* ~, @' _; s8 c( T8 j d o
本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。' c" o6 W1 N6 Z, `* [( ?
( P6 K3 P! Z% K8 ]5 C+ f. V
《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
5 m9 Y" }% p; J
" q4 J" j7 d4 e《香港之味》 第1集
% Q% u+ E+ A0 a, s/ b本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
' t+ R ?6 `2 F8 v9 j& n* [/ f《香港之味》 第2集
9 ?* J) W0 Y) |$ @) F8 |本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
! Z+ x! w, E& q# P《香港之味》 第3集* e' C6 T T. K- O
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。3 }. v" V0 b" j; i
《香港之味》 第4集% j% U) L/ c- c/ V
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
( w' T* i9 T4 o《香港之味》 第5集8 s8 M* r/ b# G+ E- {3 i1 {
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
) U- s9 p1 N8 P! E1 k/ \《香港之味》 第6集0 y5 N' L& U6 t6 }% m3 B1 ?6 I T
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。9 O% B4 z U) M: t4 Y' n" Y. N
《香港之味》 第7集
1 q" E$ ^4 z6 Y5 q2 ~: E1 _本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。: S& l; s* w9 }. h, `/ Z' b
《香港之味》 第8集! w* s- m" c+ }4 r8 L2 k6 A
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。$ _+ |# |& |# _5 {( v2 \
《香港之味》 第9集
( v1 H) A _, U本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
( M; m2 E0 G8 Y2 R" K. D9 U5 R《香港之味》 第10集* F- z8 P5 i: V& y; K$ j
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。5 g+ F0 h. v3 o; K) }2 a3 r
/ l/ P& {8 q+ m4 j' D
; _) X& K, H; X" y* `7 x) L, G% e& _: r& h) B- [3 r
: V- h+ b5 z+ \/ {
* z# t+ y& G h9 O6 n3 ?% T: \; b9 P
|
请点击此处下载
