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4 n! Q4 M6 A& P5 c9 X" V2 ~6 _◎片 名 香港之味# v# i. L: y1 Z+ j
◎年 代 2024+ G, Q, o: Q9 H6 i. B, y/ L. ~
◎产 地 中国大陆/中国香港& o8 G: o* L/ A- k1 M
◎类 别 纪录片
) \- m; B) x8 X1 r◎语 言 汉语普通话/粤语/ j; j) _% c8 Z2 Y5 X) k
◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)5 g3 x t1 K" s+ K5 W: Z& }
◎豆瓣评分 /10 from 0 users
# s7 p0 s- w# }% v◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/
, X# `. B0 K. S+ ^9 A/ q2 Z' V5 D' }◎集 数 10) U3 _$ e- u( ?( `( M. o5 K+ L! t
◎片 长 5分钟& Q1 ?# t6 z' Q" N5 ?) Z$ R
◎导 演 曾辉 Hui Zeng6 E9 L+ y- h' s( Z1 V
◎编 剧 曾辉 Hui Zeng
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9 T j H" Y* J' c7 t! {2 n◎简 介
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本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。$ [7 E, o( c ~6 O2 o p, h; v) w1 Y6 y
% j8 e; d. u( P; Q2 g 《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。" K7 M0 m# P# y! r0 D
; k7 [7 Y. d* D' z6 X1 P5 ]. \《香港之味》 第1集
) Q7 J$ d! i( _3 R5 _本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。! z# I: O* D5 b f4 I# L( Z1 D- m
《香港之味》 第2集
9 Y) j7 C5 x" A( K' U7 _本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
; W: K! O8 V! T9 v9 ~. S《香港之味》 第3集
% d! K: I+ d: f- W% q4 V, g8 U本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
8 \- G: j; l# i( H' U7 h1 s《香港之味》 第4集
$ |3 @! j# c; q9 V- m8 z5 ]本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
/ o% R. X) F# H u《香港之味》 第5集$ N/ h& I$ b. A" ?& X
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
! W6 ^0 F* }5 o《香港之味》 第6集5 w& Z2 w' q% R7 h0 Q: }8 \, b
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
2 {" I) n* S& k" c- [) l《香港之味》 第7集% n1 W+ W. {- D1 c0 v
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
6 L' G; Z( W/ f4 {2 p6 V' D《香港之味》 第8集5 o% a V5 l8 S: T* i
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
$ P* U6 u* ?: z! t0 u' z《香港之味》 第9集
5 K. d2 T0 U, `& N v; s本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。/ Q! x/ p# C7 D/ c
《香港之味》 第10集
0 H5 X& d! D/ j% `, ~: \* b本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。& z! A7 C* I# m
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