导演: 姜巍 主演: 江小北 类型: 纪录片 制片国家/地区: 中国大陆 语言: 汉语普通话 首播: 2019-09-25(中国大陆) 季数: 2 集数: 6 单集片长: 40分钟 民以食为天。五千年的华夏文明，孕育了博大精深的中国食文化。食中的烟火气，就是生活。就像吃饭是为了活着，可活着却不只是为了吃饭一样，饮食首先是为了果腹，但也不仅仅是为了果腹；食文化代表的不只是食物本身，更是不断传承的制作技艺以及蕴含的历史文化。 作为以中国食文化为主题的系列纪录片，该片除了展现美食本身色香味的诱人外，还将着重刻画制作美食过程中的智慧和匠心，及其所代表的精神品格。 孔子言食不厌精，脍不厌细；自先秦以来，中国文人就有着对于饮食的精细化追求。两千多年的传承，历代从业者将美食酝酿成一种态度；穷尽一生追求食材的新鲜、配方的地道以及搭配的美学；而这些味道背后的重要细节，就是匠人精神的又一体现。在中国，不管是一碗市井烟火里的过桥米线，还是一席登堂入室的京城烤鸭，背后都有着传承数代，止于至善的传统匠人；他们也许并不为人所知，但在餐饮消费多元化发展的今天，他们的坚守，尤显珍贵。 该系列第一季共6集，以入选各级非物质文化遗产名录的传统技艺和传承人为表现主体，展现中国食文化悠久的历史和有序的传承，以及美食背后弥足珍贵的匠人精神。 《探索发现》 20190925 《食不厌精》 第二季 《流动的盛宴》 本期节目主要内容：每一个地方的美食背后，都有为人津津乐道的故事。有的承载着独特的历史，有的蕴藏着游子的牵挂，有的坚守着知恩的情怀。不“打卡”洛阳水席，基本等于没到过洛阳。这么说并不是夸张，洛阳水席作为洛阳当地的美食名片，跟龙门石窟、洛阳牡丹并称为“洛阳三绝”。将洛阳人“无汤不欢”的美食偏好发展到极致，就是一套行云流水的洛阳水席。 《探索发现》 20190926 《食不厌精》 第二季 《客自家香来》 本期节目主要内容： 本期节目不仅呈现了惠州人餐桌上独具特色的酿菜，也囊括了盐焗鸡、梅菜扣肉等独特的东江菜，其中，还介绍了豆腐、咸鱼和鱼露等制作工艺流程及美食背后的历史文化等，展现出看似简单的美食背后，无论从香料、原材料的选取到烹饪过程都饱含着制作人的坚守和传承。 《探索发现》 20190927 《食不厌精》 第二季 《香培知恩饭》 本期节目主要内容：一份印尼舶来的黄姜饭，在澳门“生根发芽”。它承载着一位95岁高龄的老人年轻时的奋斗岁月，也成为了许多澳门人几十年来离不开的美味佳肴。 《探索发现》 20190928 《食不厌精》 第二季 《东安识子鸡》 本期节目主要内容： 这道菜，传承千年，鲜香麻辣酸五味合一，历经后世不断的改良，成为湘菜里最具代表性的菜品之一，终登国宴，享誉海内外，得到“八大湘菜之首”的霸气名声。它就是潇湘名菜“东安鸡”。 《探索发现》 20190929 《食不厌精》 第二季 《点点心意浓》 本期节目主要内容： 一日三餐，南方人热爱米饭，北方人青睐面食。馒头、面条、大饼、饺子，是北方人中意的主食。三餐之外，各式点心，为人垫饥，休闲。而南北点心各有千秋，咸、甜、酥、软，风味不同......土生土长的“老北京”，对京味吃食总有自己的“偏执”。南方人难以下咽的“咸菜丝儿”，被外地人称作有泔水味的“豆汁儿”，都是让老北京钟情的独一无二的“京味儿”。 《探索发现》 20190930 《食不厌精》 第二季 《清粉寄乡音》 本期节目主要内容： 中国的美食，大多都讲究“地道口味”。它们融汇着一座城市的智慧，也彰显着一方水土的性格。恩平濑粉，几乎成了广东恩平的代名词。濑粉的制作工序并不复杂，但每一个环节都需要几个制作者之间默契配合才可完成。 下载地址
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