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独立纪录片 《风味人间4·谷物星球》2022.中国.美食[MP4][2160p][国语中字][全6集]

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风味人间4·谷物星球(2023).jpg , s& u4 W6 [) q# E9 o
导演: 陈晓卿 / 陈磊5 B0 i* \( |- U% Q# ~3 \1 U
类型: 纪录片$ x- P7 H4 m/ l& e' w9 m/ L
制片国家/地区: 中国大陆
: d3 O1 T5 J; u6 G语言: 汉语普通话5 K% z7 |5 N0 ^5 G4 d2 o4 w
首播: 2022-11-24(中国大陆)
& `% R3 {$ z+ l! M" l6 \集数: 62 S8 [6 M$ W( f2 {" g: N
单集片长: 60分钟
/ j( u0 N4 M) ?% Q又名: 风味人间4·谷物星球 / 风味人间:谷物星球 / 风味人间4# I8 Q; X& g) a
简介 · · · · · ·# E& t& J4 d( s$ b7 Q: A6 \
  第四季以谷物为视角重新审视我们美味的星球,挖掘展现世界美食地图,从美食中折射出世界各地的美食智慧与中国人个性的独特侧面。将以全人类的视角放眼整个地球,寻找世界范围内正在发生的谷物与人类共生的故事、多样美食与谷物之间的碰撞,透过这些故事我们可以窥见农业诞生至今的一万年中,人类与食物之间相互塑造的传奇。" x( M; Y5 E3 }. i/ O9 p: ]" E; c- f

4 A1 S' Y# |7 }1 Q- C第1集:麦浪涌万年$ b' n5 k% x  N5 T- V+ w$ U. o
以“麦”为主题串联跨国食材,坚果翡麦饭、翡麦烤鸡、莜面墩墩、藕丝糖、蜜汁叉烧、百花鸡、威士忌、青稞酒、竹升面、天妇罗、面筋、羊排饺子等,美食镜头从中国到巴勒斯坦、从英国到日本、从意大利再到土耳其,海内外不同的环境给予人们不同的烹调思路,当地人利用相同或相似的麦类植物创造出不同美食。
% H6 G# A4 L2 ~( z5 v第2集:稻香阡陌里
7 D7 d1 J+ Q$ i( E
“稻”在人类的餐桌上同样占据着极重要的地位,各个种类的稻在世界各地化为米后皆为美馔,南京的白糖乌树饭、西班牙的海鲜烩饭、阿拉伯的烟熏羊肉饭……米制成的调味底料,亦各具风味。和水稻亲缘关系相近的菰,在国内外食客眼中也有不同的诠释。
- Q9 Y6 R1 v' U* k第3集《黍粟本嘉禾》
& @$ h, g4 T- D% z7 Y7 H
从古至今,人类发展出了较为固定的主食谷物,而历史同样悠久的黍和粟,有的依旧活跃在人们的餐桌上,担任主食的重要角色;有的经过时间雕刻而音讯渐少,但风味却不曾改变。糜子粥、鸡爪谷酸面包、小米鮓、高粱饭、黄油黑松露玉米……无论是黍粟作物还是玉米高粱产物,制得美食千变万化,但无一不体现谷物的百变魅力* g! [7 R$ V9 d4 @7 X* {
第4集 《种豆南山下》) [0 z' Q% |8 M- ~9 @0 [
豆类作为谷物重要的一类,以顽皮灵俏的形态潜藏在世界各地,为人们带去不同风味和能量。“豆”用多变的外形与味道拓宽了人类食谱的边界:香料、配菜、佐餐…豆类不停转换身份,造就出腐乳、豌杂面、锅巴油粉、鸡肉豆饼等各类特色美食。
4 w+ D* ~; x, q: p第5集 《薯芋新天地》
0 ?# C# F8 `) J2 m* C( s
取之于地下,薯、芋等根茎作物在抚慰饥馑的同时也给人们带来更多的美味选择:凉薯垫柠檬虾、卷筒粉、反沙芋、芋茸虾球、黄金糕……在熙攘美食间自成一派,它们在低调中暗蓄潜力,以多变形态在岁月间酿就出一道道不可复制的风味。8 T+ _) h8 i' O+ H& F9 |
第6集 《百谷皆风味》3 E+ U! y, W$ t5 {
谷物家族种类丰富,其中不乏些“远亲外戚”以种子或果实的身份在神州大地悄然生长、蔓延。延吉冷面、板栗烧鸡、秃黄油南湖菱、橡子凉粉……平常的种子历经万年岁月,创造出非凡的奇迹和人世间的万千风味。; m. t0 G( A; L: T4 s) ~9 D

  1. ( R8 Y: A# ?7 {# i) ]; |% B! a. ^7 `
  2. General* f' Y" h' _8 @! t0 U/ z* m
  3. Complete name                  : 风味人间4·谷物星球 第1集:麦浪涌万年 4K.mp4% \) R1 a/ t! v7 R
  4. Format                         : MPEG-42 E9 A# }8 h2 _! T! g: d, ^& {
  5. Format profile                 : Base Media
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  6. Codec ID                       : isom (isom/iso2/avc1/mp41)# b/ F/ A6 A3 C
  7. File size                      : 5.36 GiB
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  8. Duration                       : 56 min 51 s
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  9. Overall bit rate               : 13.5 Mb/s  B8 N. H4 r$ h. }( M- `
  10. Writing application            : Lavf58.33.100
    7 f( Y" h$ c* }

  11. 2 X/ M7 T6 c4 F" l/ T( ^0 \
  12. Video0 x& h. V& ^  l- X5 N
  13. ID                             : 1
    % E, B# Z# D9 O7 }
  14. Format                         : AVC9 V5 M( j6 A+ Q. _  b( b& s
  15. Format/Info                    : Advanced Video Codec
    : s: E- `/ \1 L
  16. Format profile                 : High@L5.1; P: V& [6 E' y. ~: [
  17. Format settings                : CABAC / 4 Ref Frames8 @1 F# q3 e6 x' v# c
  18. Format settings, CABAC         : Yes/ f( \; _0 p3 _3 O5 U. n9 j8 S
  19. Format settings, Reference fra : 4 frames8 x5 p9 z8 X% Z, h6 l# s! n7 R; @8 \
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    ; E$ k2 l0 ?% ?' T- Q- n. J
  25. Height                         : 2 160 pixels
    & C! e& Y. D# N4 ]: M
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  27. Frame rate mode                : Constant! \# b  `5 h' x4 n( F5 T
  28. Frame rate                     : 25.000 FPS7 D! b  c, b2 X7 G* C5 U, o
  29. Color space                    : YUV" I, H& k7 U/ H
  30. Chroma subsampling             : 4:2:0
    - s+ u9 l! v  V( V* O% {& \6 R$ x
  31. Bit depth                      : 8 bits
    5 p5 D; s+ w. b
  32. Scan type                      : Progressive
    ( X6 I6 C' Y$ K7 C1 p* f
  33. Bits/(Pixel*Frame)             : 0.064* O; Q3 ]( J1 I( e7 j* W7 R8 Y& j
  34. Stream size                    : 5.31 GiB (99%)
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  35. Writing library                : x264 core 158 r2984 3759fcb- d1 W4 v/ Y7 P0 U  x$ h
  36. Encoding settings              : cabac=1 / ref=1 / deblock=1:0:0 / analyse=0x3:0x3 / me=dia / subme=1 / psy=1 / psy_rd=1.00:0.00 / mixed_ref=0 / me_range=16 / chroma_me=1 / trellis=0 / 8x8dct=1 / cqm=0 / deadzone=21,11 / fast_pskip=1 / chroma_qp_offset=0 / threads=9 / lookahead_threads=1 / sliced_threads=0 / nr=0 / decimate=1 / interlaced=0 / bluray_compat=0 / constrained_intra=0 / bframes=3 / b_pyramid=2 / b_adapt=1 / b_bias=0 / direct=1 / weightb=1 / open_gop=0 / weightp=1 / keyint=250 / keyint_min=25 / scenecut=40 / intra_refresh=0 / rc=crf / mbtree=0 / crf=24.0 / qcomp=0.60 / qpmin=0 / qpmax=69 / qpstep=4 / ip_ratio=1.40 / pb_ratio=1.30 / aq=1:1.00
    3 Z2 Q( \; }8 R2 O1 p5 X
  37. Codec configuration box        : avcC
    " m: S5 {1 i$ }7 m# j/ ?
  38. ' U. h. f8 b! R' p( c% X
  39. Audio9 V1 k' `( j! ^, D
  40. ID                             : 2
    + ?  I; b) e" d5 k" r
  41. Format                         : AAC LC) X/ ~7 \7 d1 f6 p- z# t: ?1 s
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    ; X6 w  I$ j2 T* P/ P- E
  43. Codec ID                       : mp4a-40-2
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  44. Duration                       : 56 min 50 s
    & a) F; M5 [2 P
  45. Bit rate mode                  : Constant
    ! o9 q# E# \$ m/ q
  46. Bit rate                       : 129 kb/s
    . J' o4 F0 {6 L/ h
  47. Channel(s)                     : 2 channels! N& t/ }* c: P4 N( r, @2 D1 P( E
  48. Channel layout                 : L R
    " x  c6 q2 g2 U0 A" Q
  49. Sampling rate                  : 48.0 kHz
      Z1 T+ |9 R: I+ s, u& S0 ?
  50. Frame rate                     : 46.875 FPS (1024 SPF)! d& F: o" Q+ w$ z
  51. Compression mode               : Lossy& ^9 M! p7 W1 T: H2 N
  52. Stream size                    : 52.3 MiB (1%)
      L" f- R% u3 ~& I4 k2 {- B  M
  53. Default                        : Yes
    9 O0 A7 _; L  u# d1 w( D
  54. Alternate group                : 17 N! C- d0 G% o8 z/ i
  55. - C  P0 W6 N7 Y0 o, X8 J
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