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导演: 陈晓卿 / 陈磊
/ d/ x7 {' e$ A5 o9 r0 ]+ F$ ?类型: 纪录片
+ ^ v: Q9 |4 e9 B n制片国家/地区: 中国大陆& ?6 _3 `+ _9 J2 d4 Z/ \
语言: 汉语普通话
& [ O( N3 v; C+ q/ n3 q$ j: a首播: 2022-11-24(中国大陆)
3 A8 }. k9 N5 y; p7 }1 I( r集数: 6+ E( V7 u- c& Z( ~
单集片长: 60分钟. Z/ } @+ T5 e( Q! _" i
又名: 风味人间4·谷物星球 / 风味人间:谷物星球 / 风味人间4
2 T! D2 i/ D- y2 d简介 · · · · · ·+ j8 D4 \2 y7 @
第四季以谷物为视角重新审视我们美味的星球,挖掘展现世界美食地图,从美食中折射出世界各地的美食智慧与中国人个性的独特侧面。将以全人类的视角放眼整个地球,寻找世界范围内正在发生的谷物与人类共生的故事、多样美食与谷物之间的碰撞,透过这些故事我们可以窥见农业诞生至今的一万年中,人类与食物之间相互塑造的传奇。
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第1集:麦浪涌万年
. q4 B" n% R5 m+ B9 s+ K$ x7 p以“麦”为主题串联跨国食材,坚果翡麦饭、翡麦烤鸡、莜面墩墩、藕丝糖、蜜汁叉烧、百花鸡、威士忌、青稞酒、竹升面、天妇罗、面筋、羊排饺子等,美食镜头从中国到巴勒斯坦、从英国到日本、从意大利再到土耳其,海内外不同的环境给予人们不同的烹调思路,当地人利用相同或相似的麦类植物创造出不同美食。) z8 c5 H( F _ P3 E8 ^1 s: [! Q: k D
第2集:稻香阡陌里
8 y' o* Y1 r9 L6 J“稻”在人类的餐桌上同样占据着极重要的地位,各个种类的稻在世界各地化为米后皆为美馔,南京的白糖乌树饭、西班牙的海鲜烩饭、阿拉伯的烟熏羊肉饭……米制成的调味底料,亦各具风味。和水稻亲缘关系相近的菰,在国内外食客眼中也有不同的诠释。
1 R4 v0 W! K' Y7 C2 z第3集《黍粟本嘉禾》 K6 H! [9 j0 n7 j% g
从古至今,人类发展出了较为固定的主食谷物,而历史同样悠久的黍和粟,有的依旧活跃在人们的餐桌上,担任主食的重要角色;有的经过时间雕刻而音讯渐少,但风味却不曾改变。糜子粥、鸡爪谷酸面包、小米鮓、高粱饭、黄油黑松露玉米……无论是黍粟作物还是玉米高粱产物,制得美食千变万化,但无一不体现谷物的百变魅力。9 S# g' s( j! [) f* e: F
第4集 《种豆南山下》
! F! Y: p/ n9 p8 u. {+ V豆类作为谷物重要的一类,以顽皮灵俏的形态潜藏在世界各地,为人们带去不同风味和能量。“豆”用多变的外形与味道拓宽了人类食谱的边界:香料、配菜、佐餐…豆类不停转换身份,造就出腐乳、豌杂面、锅巴油粉、鸡肉豆饼等各类特色美食。
1 V2 m% k" G* A: ]6 X第5集 《薯芋新天地》- i3 }, K5 \$ s; I" D# `
取之于地下,薯、芋等根茎作物在抚慰饥馑的同时也给人们带来更多的美味选择:凉薯垫柠檬虾、卷筒粉、反沙芋、芋茸虾球、黄金糕……在熙攘美食间自成一派,它们在低调中暗蓄潜力,以多变形态在岁月间酿就出一道道不可复制的风味。9 ^" N* A6 h: ^; l& H: S
第6集 《百谷皆风味》
$ S2 Q) \* N8 D1 B3 S! ^5 F& H谷物家族种类丰富,其中不乏些“远亲外戚”以种子或果实的身份在神州大地悄然生长、蔓延。延吉冷面、板栗烧鸡、秃黄油南湖菱、橡子凉粉……平常的种子历经万年岁月,创造出非凡的奇迹和人世间的万千风味。
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- Complete name : 风味人间4·谷物星球 第1集:麦浪涌万年 4K.mp4% X/ d% u' b7 |, M+ S& D
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