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9 _ \ z0 w D m/ S导演: 陈晓卿 / 陈磊
* Y" K- P2 A: F3 W类型: 纪录片 E6 v5 |* F V8 _. X/ D. Z2 K. z
制片国家/地区: 中国大陆
/ s& C) K% y* d$ i0 p7 U9 S语言: 汉语普通话
7 Y* C9 O0 C9 {8 S; |, q! _首播: 2022-11-24(中国大陆): P$ I% m- \2 R3 j4 |* X8 ~
集数: 6$ d) O1 `1 Q( T1 R4 w3 X
单集片长: 60分钟
: O) ~- M1 S5 u( ^又名: 风味人间4·谷物星球 / 风味人间:谷物星球 / 风味人间4
( p/ q0 b& q+ w" d& z简介 · · · · · ·
+ Q' t4 E; e7 \* Q/ p% K& I; d& i 第四季以谷物为视角重新审视我们美味的星球,挖掘展现世界美食地图,从美食中折射出世界各地的美食智慧与中国人个性的独特侧面。将以全人类的视角放眼整个地球,寻找世界范围内正在发生的谷物与人类共生的故事、多样美食与谷物之间的碰撞,透过这些故事我们可以窥见农业诞生至今的一万年中,人类与食物之间相互塑造的传奇。( u/ ^; ^1 L/ U- p: F
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第1集:麦浪涌万年8 v a. s+ i, j" U# S
以“麦”为主题串联跨国食材,坚果翡麦饭、翡麦烤鸡、莜面墩墩、藕丝糖、蜜汁叉烧、百花鸡、威士忌、青稞酒、竹升面、天妇罗、面筋、羊排饺子等,美食镜头从中国到巴勒斯坦、从英国到日本、从意大利再到土耳其,海内外不同的环境给予人们不同的烹调思路,当地人利用相同或相似的麦类植物创造出不同美食。% c6 x( Z( R% U: \- N- F' ?
第2集:稻香阡陌里* y+ h5 b! R# E/ Y, W, [" W
“稻”在人类的餐桌上同样占据着极重要的地位,各个种类的稻在世界各地化为米后皆为美馔,南京的白糖乌树饭、西班牙的海鲜烩饭、阿拉伯的烟熏羊肉饭……米制成的调味底料,亦各具风味。和水稻亲缘关系相近的菰,在国内外食客眼中也有不同的诠释。6 u! A' ^" ]0 v) R; i
第3集《黍粟本嘉禾》) O# x" p7 P# k, |
从古至今,人类发展出了较为固定的主食谷物,而历史同样悠久的黍和粟,有的依旧活跃在人们的餐桌上,担任主食的重要角色;有的经过时间雕刻而音讯渐少,但风味却不曾改变。糜子粥、鸡爪谷酸面包、小米鮓、高粱饭、黄油黑松露玉米……无论是黍粟作物还是玉米高粱产物,制得美食千变万化,但无一不体现谷物的百变魅力。& ^8 l6 R W7 V7 ]$ p
第4集 《种豆南山下》+ Q# s0 V8 g$ m8 ?3 `8 ~8 P/ K6 H
豆类作为谷物重要的一类,以顽皮灵俏的形态潜藏在世界各地,为人们带去不同风味和能量。“豆”用多变的外形与味道拓宽了人类食谱的边界:香料、配菜、佐餐…豆类不停转换身份,造就出腐乳、豌杂面、锅巴油粉、鸡肉豆饼等各类特色美食。1 O: l2 P% q9 I- g; }
第5集 《薯芋新天地》' B7 H5 \/ e5 X
取之于地下,薯、芋等根茎作物在抚慰饥馑的同时也给人们带来更多的美味选择:凉薯垫柠檬虾、卷筒粉、反沙芋、芋茸虾球、黄金糕……在熙攘美食间自成一派,它们在低调中暗蓄潜力,以多变形态在岁月间酿就出一道道不可复制的风味。- ~; p) J0 a7 T/ z
第6集 《百谷皆风味》& I) i% f) x3 f- o v7 G5 z4 [1 ^4 `
谷物家族种类丰富,其中不乏些“远亲外戚”以种子或果实的身份在神州大地悄然生长、蔓延。延吉冷面、板栗烧鸡、秃黄油南湖菱、橡子凉粉……平常的种子历经万年岁月,创造出非凡的奇迹和人世间的万千风味。' G8 z, O: y( P) w$ }) j- W# Y
: E+ Z& ?' w0 v$ }. d- I# d: _- General
8 d& \2 M8 e4 e' K. \" S3 E6 S - Complete name : 风味人间4·谷物星球 第1集:麦浪涌万年 4K.mp47 i& b1 B7 s7 p! `4 }1 e
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