本期节目主要内容： 每一座城市都有自己的味道，每一种味道的背后都包含不同的匠心和手艺。千百年的流传，瓯越人用朴素的匠心，精湛的工艺，在群雄逐鹿的美食江湖中，独创平和、另类的味觉记忆。他们守望传统又善于突破，他们执着创新却从未失去本味初心。 更多精彩，敬请收看。（《探索·发现》 20200220 《家乡至味》 春季篇（十六）） 巧技，是淮扬菜名扬天下的根本，对吃极为挑剔的扬州人催生出了极其严苛的工艺要求。凡鱼野蔬如何变为人间至味，答案就在烹饪的技艺里。选料严格，制作精细，讲究火功，擅长炖焖，注重刀功，造型雅致，烦琐的技艺背后正是扬州人对于生活的极致追求。 （《探索·发现》 20200221 《家乡至味》 春季篇（十七）） 每个人都有自己眷恋的风味，通过与食材博弈，人类创造美味，繁衍生息。在中国西南部的云南省，有一种特别的食材——花卉，或摇曳于山坡，或深沉于水塘，施以主材烹调，作为辅材点缀。以花为菜，交织着当地人们的三餐日常。 （《探索·发现》 20200222 《家乡至味》 春季篇（十八）） 以居命名的饭庄，一般都专长于某个领域。砂锅居以做猪肉闻名，“异品佳肴说旧京，漫将滋味任公评，调成猪肉千般样，且把肝肠万种烹”，说的正是砂锅居猪肉菜品的丰富。通过白煮、烧、燎等手法，砂锅居的师傅们能够做出一桌子“全猪宴”。 （《探索·发现》 20200223 《家乡至味》 春季篇（十九）） 本期节目主要内容： 毕节，贵州金三角之一，大自然的厚爱馈赠了独一无二的青山绿水，丰沛的水资源加之广袤沃土，毕节物产富足，竹荪、天麻、皱椒、黄豆，当地特色食材渗入毕节人的每一道菜品、每一道宴席。敬请收看！（《探索·发现》 20200224 《家乡至味》 春季篇（二十）） 下载地址
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